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燒鴨皮水：5斤白醋，1斤清水，大紅浙醋1支，玫瑰露酒4兩，九江雙蒸酒5兩，麥芽糖9兩，白糖25克，檸...

常用上皮水（脆皮水）制作技術(shù)參考

燒鵝脆皮水 : 白醋 10 斤 大紅浙醋 2 瓶 玫瑰露酒 1 瓶 ( 500 克 ) 麥芽糖 1....

燒鵝的做法

廚師鹵水配方大公開

廣東燒臘簡(jiǎn)介

解密脆皮水配方

燒鵝、燒鴨的皮怎么做才脆？

脆皮水的比例該怎么調(diào)？

燒鴨棗紅色皮水：白醋9斤，麥芽糖3斤，紅醋268克，白...

美味熟食 廣式燒雞的制作配方

美味叉燒配方

脆皮水

白醋2.8.高度酒2.8.紅醋1.4.麥芽糖1.4斤，還有一種是白醋0.7醋精0.7.九江0.7玫瑰...

脆皮水的最佳配方

烤乳豬配方燒豬皮水 : 5 斤清水、 1 斤白醋、 1 支大紅浙醋、 麥芽糖 4 兩、 5 兩玫瑰露...

廣式粵菜中燒鴨燒鵝的制作過程

網(wǎng)上手燒乳豬皮水

脆皮水的多種做法，如何調(diào)配脆皮水

燒鴨皮水配方

燒鴨上色不均勻怎么回事 燒鵝肶不脆皮，不上色

脆皮水---將麥芽糖，白醋、大紅浙醋、花雕酒和清水，加食粉更酥脆。

【脆皮水——百年老店秘藏的醬汁配方，收集...

拌菠蘿銀粉的做法的做法

廣州燒臘配方

風(fēng)味肋排配炸洋芋、山藥泥配脆皮雞、甜酸仔姜手撕脆皮雞

烤鴨脆皮跟上色問題