在日本有家很知名的養(yǎng)豬農(nóng)場，曾創(chuàng)造了在一周之內(nèi)讓6萬名游客涌入農(nóng)場排隊看豬的沸騰景象。不僅如此，該農(nóng)場還讓曾經(jīng)偏遠落后的青山鎮(zhèn)成為時下日本最富裕的鄉(xiāng)村之一。
6萬名游客涌入農(nóng)場排隊看豬
這就是位于日本三重縣伊賀市青山鎮(zhèn)郊區(qū)的mokumoku農(nóng)場。日本mokumoku農(nóng)場，30年前，還是一家瀕臨倒閉的臘腸廠，如今通過一二三產(chǎn)融合，已成為全球觀光農(nóng)場的代表。mokumoku農(nóng)場僅200畝，但卻創(chuàng)造了年接待游客50萬人次，年營業(yè)額超 4.5億人民幣的經(jīng)營奇跡。
mokumoku農(nóng)場
一、日本mokumoku農(nóng)場發(fā)展歷程
在說mokumoku農(nóng)場之前，我們先來說一下青山鎮(zhèn)。青山鎮(zhèn)是一個只有8000人的貧窮小山村，雖然落后但是卻有一寶——伊賀豬，一種用木醋酸與飼料混合喂食成長的豬，由于樹乙酸在豬體內(nèi)變成堿性，具有改變脂質(zhì)的作用，使得豬肉腥味很少，肉質(zhì)柔軟。
伊賀豬
而有30多年歷史的mokumoku農(nóng)場，其前身便是農(nóng)場創(chuàng)始人木村修在1987年創(chuàng)辦的Mokumuku工作室，其創(chuàng)建目的就是為了使豬農(nóng)充分利用伊賀豬的優(yōu)勢生產(chǎn)各種肉類加工品，以帶動經(jīng)濟增長。但由于地處偏僻，青山鎮(zhèn)自身的人口又十分稀少，剛剛成立的Mokumoku工作室，經(jīng)營十分慘淡，甚至好幾次面臨關(guān)門大吉。幾經(jīng)折騰與思考，1989年，木村修嘗試推出“手工制作伊賀豬香腸” ，并將制作過程完全公開，引起一陣轟動。手工制作的伊賀豬香腸無添加劑，味道鮮美，且不同于其他肉制品，其制作過程非常有趣。正因如此，其吸引了不少城里人紛紛帶著孩子前來參觀或?qū)懶徘筚徬隳c，甚至還有人親自跑到這里學習制作香腸的方法，使得Mokumuku工作室大火起來。
手工制作的伊賀豬香腸
加之，20世紀80年代至90年代末期，日本國民生活水平不斷提高，閑暇時間增多，日本政府開始注重大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅，試圖縮短城鄉(xiāng)之間的差距。這些改變，讓木村修看到其中蘊藏的商機，于是他聯(lián)系青山鎮(zhèn)的手工啤酒作坊、牛奶加工坊、麥芽加工坊，與當?shù)剞r(nóng)民一起將這些作坊聯(lián)合，創(chuàng)建供城市人觀光體驗之所。1955年，這個堅持原生態(tài)，以“豬、自然、農(nóng)業(yè)”為主題，以親子教育為出發(fā)點，集合觀光、加工、采購等多功能于一體的綜合型農(nóng)場—Mokumoku農(nóng)場，誕生了。
如今， Mokumoku農(nóng)場的年營業(yè)收入達到了54億日元，每年有超過50萬觀光客來到青山鎮(zhèn)，青山鎮(zhèn)也已經(jīng)成為日本最富裕的鄉(xiāng)村之一。
二、Mokumoku農(nóng)場如何構(gòu)建生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈？
Mokumoku農(nóng)場主題明確且強勢。這里為什么用到了強勢呢，因為這家靠豬起家的農(nóng)場樂園，在其農(nóng)場里“豬”的元素可謂是無孔不入，大到場景、小到細節(jié)，從園區(qū)產(chǎn)品到體驗活動、到餐飲美食，每個環(huán)節(jié)都與豬相關(guān)，在農(nóng)場里有悠閑散步的小豬、妙趣橫生的賽豬和隨處可見的小豬雕塑，據(jù)悉，就連農(nóng)場的名字之所以叫做“mokumoku”，是因為豬在吃食的時候，吃得很歡快就會發(fā)出類似聲音，創(chuàng)始人當時正是采用這一形象的叫法來給農(nóng)場命名，這也使得農(nóng)場天然就與豬產(chǎn)生了緊密的聯(lián)系。
Mokumoku農(nóng)場在其建設過程中，不僅保持了所在鄉(xiāng)村的原始生態(tài)感，還通過布置木質(zhì)圍欄、休閑涼亭、創(chuàng)意稻草人以及浪漫櫻花和成片草坪，為游客們營造了恬靜、舒適、輕松的鄉(xiāng)村氛圍；同時，農(nóng)場依據(jù)地下1000m涌出的溫泉，創(chuàng)建溫泉浴場，讓家長和孩子們玩耍之后，可以充分放松休閑，既增加了游客們的體驗感，又不知不覺延長了游客在農(nóng)場停留時間。
另外，在生態(tài)環(huán)境保護方面，Mokumoku農(nóng)場也別出心裁。一方面，建筑設施(住宿設施)盡可能采用生態(tài)友好設計，比如使用風車發(fā)電，使用雨水沖刷廁所等等；另一方面，鼓勵游客參與環(huán)保公益項目，比如客人自己將吃過的餐具拿到指定餐具集中地，進行分類放置，則可從旁邊盒子取出一個圓型小木牌，然后投到用于公益視野捐助的箱子中，每個小木牌代表10日元，農(nóng)場就會為公益基金捐助10日元，這樣既節(jié)省了農(nóng)場收拾餐具的工作人員費用，又能將環(huán)保教育深植于孩子們的內(nèi)心，讓全民行動，真正為環(huán)保公益做出貢獻。
Mokumoku農(nóng)場分區(qū)明確，其核心區(qū)占地200畝，加上外圍區(qū)總面積1500畝。整體布局規(guī)劃主要分為餐飲區(qū)、住宿區(qū)、休閑娛樂區(qū)、購物區(qū)、溫泉區(qū)等，各功能區(qū)為游客們創(chuàng)造了親近自然、寓教于樂的多功能性休閑場所，在滿足游客們觀光、體驗、用餐、購物、娛樂、住宿等多種需求的同時更是對田園文化、當?shù)匚幕恼故尽?/span>且各功能區(qū)劃分清晰，游客路線動圖一目了然。比如，在農(nóng)場入口處設置購物區(qū)(蔬菜交易市場、牛奶加工坊、鄉(xiāng)村料理店、美食廣場等)和溫泉區(qū)(露天溫泉和室內(nèi)溫泉等)，滿足了剛進入農(nóng)場游客們的購買、休閑的需求。
Mokumoku農(nóng)場分區(qū)圖
沿著步道，持續(xù)深入農(nóng)場，進入休閑娛樂區(qū)、餐飲區(qū)、牧場區(qū)和住宿區(qū)等地，游客們可以在手工體驗工作室了解農(nóng)場產(chǎn)品制作過程，親自進行試做體驗；可以在餐飲區(qū)找到心儀健康美食；可以在牧場區(qū)學到如何與小動物相處；如果孩子們玩累了或想體驗早晨牧場工作，還可以選擇在主題式度假小屋居住。在功能區(qū)里，不僅細節(jié)的設置了貼心的路標，還布置了些許知識板，上面寫著有趣的常識，家長可以給小朋友做講解，增加了孩子與家長的互動。
Mokumoku農(nóng)場產(chǎn)業(yè)鏈完整。農(nóng)場除本身的種養(yǎng)基礎外，從上到下，從左到右即從研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售、服務等各個環(huán)節(jié)都有亮點。首先，農(nóng)場的產(chǎn)品，從研發(fā)、生產(chǎn)到加工，均能保證其有生態(tài)、健康、自然的屬性。比如，伊賀豬飼料改進、大米種植、蘑菇種植、精釀啤酒加工、火腿腸加工等，都有專門部門、專業(yè)農(nóng)戶長期負責，這里值得一提的是，在整個鏈條上，農(nóng)場并不是一家“獨大”，而是發(fā)揮了其龍頭作用，帶動了周邊農(nóng)戶一起。例如在蔬菜交易市場中，也會售賣農(nóng)戶所種植的蔬菜，并在農(nóng)戶提供的產(chǎn)品上會詳盡的標上種植農(nóng)夫的照片和姓名，這樣顧客就能清楚知道所購買蔬菜的生產(chǎn)地和種植農(nóng)民了，這樣從源頭確保產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯，打消顧客疑慮的同時也能對種植者產(chǎn)生一定的約束力，順利打造出生態(tài)健康的農(nóng)場形象。
日本Mokumoku農(nóng)場的運營策略，三產(chǎn)融合
產(chǎn)業(yè)鏈除生產(chǎn)功能外，農(nóng)場以家庭為主要需求群體，強調(diào)親近自然及家庭溫馨，針對親子服務，巧妙的將產(chǎn)品生產(chǎn)與觀光體驗結(jié)合，設計了許多親子活動。既然以豬為主題，那和小豬及其他小動物的互動必不可少。農(nóng)場將飼養(yǎng)豬的場所設置成為了小豬訓練園，每天小豬會被放出來在園里活動，游客可在屋外零距離接觸觀賞小豬，這樣的模式會讓游客的體驗感更好。農(nóng)場還會會定期組織關(guān)于小動物們的特色活動，活動包括有迷你豬藝術(shù)表演、擠牛奶體驗活動、投喂小牛犢活動、小馬騎行體驗活動、山羊觀察體驗活動、小豬賽跑比賽等等，既滿足孩子們愛玩的天性，促進親子間進行互動，又讓農(nóng)場內(nèi)充滿歡聲笑語，形成宣傳熱點。
但農(nóng)場最有特色的莫過于農(nóng)場加工產(chǎn)品的店鋪除了會售賣加工產(chǎn)品以外，還會被包裝成主題館這些主題館從風格、裝飾物等方面，以可愛動物造型為主，而且不同的主題館陳列和銷售的都是和主題相關(guān)的商品。比如在豬主題館內(nèi)，售賣的都是和豬相關(guān)的紀念品以及豬肉生產(chǎn)加工的商品，還有叉燒館、香腸主題館等。與此同時，在主題館內(nèi)小朋友們和家長還可以在農(nóng)場工作人員的耐心指導下進行勞作，體驗自制香腸、蛋糕、面包等，現(xiàn)場制作完成后，更是可以現(xiàn)場做熟試吃自己辛苦勞動的成果，真正做到學有所“得”，得到了開心，也得到了“實物”。這么火爆的香腸制作體驗項目，需要提前上網(wǎng)預約，沒有預約上的，可以購買DIY包，帶走回家自制。
Mokumoku農(nóng)場在營銷上也很有一套，已構(gòu)建形成了有機產(chǎn)品+工坊式生產(chǎn)+觀光旅游體驗+智能性良性循環(huán)的可持續(xù)運營模式。
首先，農(nóng)場不僅局限于與周邊農(nóng)戶和社團的合作，還找到了東京和大阪比較有名的餐廳，為其提供豬肉、香腸、牛奶等農(nóng)產(chǎn)品。另外，農(nóng)場還提供給在與農(nóng)場合作酒店消費的客人一次農(nóng)場免費體驗的優(yōu)惠券，這樣便可以不斷擴展其客戶群體。還有在重要的路口也都建立起農(nóng)場特供的農(nóng)產(chǎn)品超市，售賣產(chǎn)品的同時，也擴大了宣傳。除了線下，當然少不了線上商店，農(nóng)場的線上商店可以說是一個健康特色農(nóng)產(chǎn)品的展示售賣平臺，方便顧客了解和購買產(chǎn)品。
其次，農(nóng)場實行的是會員制，入會門檻每人2000日元有效期兩年，入會同時返給會員500日元購物券，據(jù)悉，農(nóng)場從不在電視、報紙等媒體上做廣告，其主要就是依靠會員制的口碑宣傳，形成了“一傳十，十傳百”的正面效應，促進會員人數(shù)的增加和產(chǎn)品銷售持續(xù)增長。然后，農(nóng)場在區(qū)劃上直接分出了免費區(qū)和消費區(qū)，給予游人消費選擇的權(quán)利，還有，農(nóng)場的官方網(wǎng)站也很有吸引力，這里小編就留下這點好奇心，感興趣的朋友們可以自己去農(nóng)場的官網(wǎng)去看一看。
農(nóng)場購票入口
了解了Mokumoku農(nóng)場，現(xiàn)在知道為什么它能讓人去排隊看“豬”了吧，一個擁有完整的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈并采用多方合作共贏的商業(yè)模式發(fā)展的農(nóng)場，怎么可能讓人不想去呢？在這里除了其產(chǎn)業(yè)基礎外，我們重點的要學習好其經(jīng)營模式，首先獨樂樂不如眾樂樂。農(nóng)場在設立之之初，便只是利用的當?shù)刂禺a(chǎn)，進行產(chǎn)品加工，這便有效的對原材料也就是農(nóng)品進行了整合，在農(nóng)場不斷壯大之后，更是將這種“聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)”的模式擴大，甚至帶動了全鎮(zhèn)的發(fā)展?？梢哉f農(nóng)場是農(nóng)民生產(chǎn)農(nóng)品的平臺，但農(nóng)民也是農(nóng)場的支撐。
因此，農(nóng)場在發(fā)展的過程中，這種“支持”也很重要，一個人的力量是有限的，一群人的力量則是無窮的，要學會善用資源并對其進行整合。還有就是小編了解到對于宣傳來說，現(xiàn)在大多數(shù)農(nóng)場的精力都放在了線上，可是從Mokumoku農(nóng)場的經(jīng)驗來看，線下依然有很大的空間，就比如和酒店合作，為酒店消費顧客發(fā)放免費體驗的入場券，這種形式，便捷有效，朋友們不妨學著試一試。
（文章來源：鄉(xiāng)村集結(jié)號頭條號）
（完）
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