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麻花是我從小吃到大的零食，只不過小時候吃的都是脆的。小時候農(nóng)村集市上賣麻花的特別多，有甜咸兩種口味，從小特別愛吃甜的。長大之后，麻花有了軟的，那味道也是深得我心。今天小編就要分享大家一個奶香軟麻花的做法，非常的蓬松暄軟，細(xì)膩香甜，比面包還好吃，喜歡的朋友們可以試試。

【奶香軟麻花】

食材：250g面粉、3g酵母、100g溫牛奶、3g食鹽、40g白糖、1個雞蛋、10g植物油、油。做法步驟：

1、3g酵母用100g的溫牛奶化開，靜置2分鐘；面粉放到一個盆子里，然后加入3g食鹽增加面粉的筋性，加入40g的白糖，敲入一個雞蛋將其打散，然后倒入剛才化開酵母的牛奶，邊倒邊攪拌，攪成絮狀之后加入10g的植物油，然后下手和成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)要和的稍微軟一點(diǎn)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至原先的2倍大。

2、面團(tuán)發(fā)酵好之后拿到案板上揉搓排氣，然后搓成長條狀，分成12個小劑子，每個小劑子分別搓成長條，然后雙手捏住面條的兩頭，朝反方向擰，把兩頭對折拎起來，它自動就會擰成麻花狀，然后把收口的地方捏緊，避免炸的時候散開。

3、依次做好所有的麻花生胚之后，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)至原先的2倍大；然后起鍋燒油，油溫五成熱轉(zhuǎn)小火，下入生胚，炸至底面金黃翻面，繼續(xù)炸，最終炸至兩面金黃即可出鍋。