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我小時(shí)候在沈陽呆過一段時(shí)間，特別喜歡吃那里的東北大麻花，東北大麻花是一款軟麻花，很綿軟很細(xì)膩吃起來奶香味的，回南方后就一直念念不忘，好希望哪天能再吃上一口。長大后自己學(xué)會了烘焙，就嘗試做了幾次， 過足了癮也了了心愿，但大多數(shù)的麻花配方都要二次發(fā)酵，感覺挺繁瑣的，所以，我就想著一次性發(fā)酵做做看，誰知，真成功了！現(xiàn)在，我把步驟寫下來供大家參考，第一次寫菜譜，有不足之處還望見諒！
1、除了黃油外，把所有的材料混合（面粉最后加），揉成面團(tuán)后再加入黃油，再繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán)，我是放在面包機(jī)里揉的，揉成上面這樣的狀態(tài)就可以了
2、然后，把面團(tuán)揉成長條，分成16份，一份大概65克。
3、然后，再把每一份搓成長條再對折
4、像上圖這樣交叉往一個(gè)方向擰
5、然后把尾部裝進(jìn)頭部的洞洞里，就成了這樣子
6、麻花胚都做好啦
7、鍋里放盆熱水，把麻花蓋保鮮膜放進(jìn)去發(fā)到兩倍大，擺麻花的盤子一定要抹油，不然就粘住了，發(fā)好的麻花拿起來很輕盈的。
8、開炸！油溫?zé)桨顺蔁彡P(guān)小火，放進(jìn)去炸，如果不知道油溫，就把筷子戳進(jìn)去試試，如果有泡泡起來就可以了，一定要小火，切記！筷子要不停的翻動，麻花很容易熟，兩面上色就可以了。
9、這樣的顏色就可以出鍋了！
10、這款麻花不太甜，我喜歡外面再撒點(diǎn)綿白糖，其實(shí)不撒也已經(jīng)很好吃了，麻花剛出鍋非常好吃，外酥里軟，如果吃不完，第二天可以放進(jìn)保鮮袋微波爐加熱30秒，口感不會變哦。
雞蛋的大小和不同牌子的面粉吸水量不一樣都會使面團(tuán)過軟或過硬，我建議牛奶不要一次性加入，留一部分在外面，面團(tuán)如果太干，就再把牛奶加進(jìn)去，如果太濕了，就稍微加點(diǎn)面粉，麻花的面團(tuán)揉好后是稍微偏軟的，不能過硬哦！（像摸耳垂的感覺就可以）
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