板栗燒雞翅

材料：雞翅中段、板栗、姜片 、蔥段 、大蒜 、生抽、老抽、料酒 、鹽 、白糖 、胡椒粉 、食用油

步驟：

洗雞翅：洗凈雞翅，兩面劃刀。

焯水：雞翅沸水焯去腥后瀝干。

備板栗：板栗去殼去皮，洗凈。

炒糖色：油加白糖小火炒至紅色。

煎雞翅：糖色中煎雞翅至兩面金黃。

加調(diào)料：加入姜蔥蒜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和水。

燒制：水開后加板栗，小火燒20-30分鐘。

收汁：大火收濃湯汁。

出鍋：湯汁裹勻，裝盤上桌。

香辣牛雜

食材：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜葉；干辣椒，紅辣椒；調(diào)料：油，鹽，味精，蠔油，十三香，醬油，胡椒粉，料酒

做法

1、將牛雜洗凈切配，放料酒焯水

2、準(zhǔn)備配料

3、熱鍋熱油將牛雜煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，紅尖椒調(diào)味（鹽，味精，蠔油，十三香，醬油，胡椒粉）

4、放少許高湯煮入味后放入大蒜葉拌勻即可出鍋了

羅漢筍炒牛肉

食材：牛肉：200g，羅漢筍：200g，青椒：2個(gè)，紅椒：2個(gè)， 生抽：1湯匙，蠔油：1湯匙，老抽：半湯匙，淀粉：1湯匙，黑胡椒粉：少許，鹽：適量，油：適量

制作步驟：

1. 牛肉切片，加入淀粉、黑胡椒粉、鹽，抓勻腌制10分鐘。羅漢筍切片，備用。青紅椒切段，備用。

2. 鍋中倒入少許油，燒熱后放入腌制好的牛肉片，翻炒至7分熟。

3. 加入青紅椒翻炒片刻。加入羅漢筍，翻炒至斷生。

4. 加入生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻即可出鍋。

黃瓜口蘑炒雞蛋

食材:雞蛋，黃瓜，口蘑，蒜末。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中，攪散備用。黃瓜削掉外皮，清洗干凈切成薄片?？谀⑶逑锤蓛羟谐杀∑?/p>

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一會(huì)兒，炒軟后放入黃瓜翻炒均勻。

4、黃瓜炒至斷生后，放入雞蛋，加入生抽、蠔油、黑胡椒粉和食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

木耳炒肉

食材準(zhǔn)備：瘦肉、木耳、蒜苗、蒜末、青紅椒。

做法流程：

1.清洗干凈的瘦肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.木耳提前泡發(fā)，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入木耳焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3.切好蒜苗、青紅椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，再加入蒜末和青紅椒炒香。

4.最后加入木耳和蒜苗一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽和白糖一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

菜心皮蛋豆腐湯

食材：菜心：適量， 皮蛋：2個(gè)，豆腐：1塊，姜片：適量，鹽：適量，胡椒粉：適量，生抽：適量，食用油：適量

步驟：

1. 菜心洗凈，切段備用；皮蛋去殼，切成小塊備用；豆腐切成小塊備用。

2. 燒熱鍋，加入適量食用油，放入姜片爆香。

3. 放入皮蛋翻炒，再加入適量的開水。

4. 將豆腐放入湯中，煮兩分鐘。

5. 最后加入菜心，煮至菜心熟透。

6. 加入適量的鹽、胡椒粉、生抽調(diào)味，攪拌均勻即可。

豆芽豆腐牛肉湯

食材準(zhǔn)備：黃豆芽、豆腐、牛肉、姜絲、辣椒面、香菜碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈切好，然后加入姜絲、淀粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2.清洗干凈豆芽，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入豆芽煸炒，炒軟以后，再加入辣椒面和清水煮開。

3.然后加入豆腐一起燉煮三分鐘左右，接著加入腌制好的牛肉滑熟。

4.最后再加入適量的食鹽調(diào)味，接著撒入一把香菜碎點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

上湯奶油白菜

食材準(zhǔn)備：奶油白菜、蝦皮、咸鴨蛋、皮蛋、蒜米、姜絲、枸杞子。

做法流程：

1.清洗干凈奶油白菜，然后把皮蛋、咸鴨蛋切好，接著準(zhǔn)備好蝦皮、姜絲和蒜米。

2.熱鍋燒油，油熱以后，放入姜絲和蒜米爆香，接著倒入蝦皮、皮蛋和咸鴨蛋一起翻炒均勻。

3.炒出香味以后，再加入適量的清水大火煮開，接著加入奶油白菜一起煮兩分鐘煮熟。

4.最后加入適量的食鹽和雞精調(diào)味提鮮，接著撒入一把枸杞子點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。