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今天小編送上幾款家常菜

紅燒肥腸

材料

豬大腸500克、蔥、姜、蒜片、青紅椒各2個、鹽、食用油、生抽、老抽、糖、料酒

做法

1、先將豬大腸清洗干凈后，鍋中放水，加入蔥姜片和料酒煮至大腸熟透。取出肥腸，沖洗干凈后切小段，濾干水分備用。蔥姜蒜切片，青紅椒切塊備用。

2、炒鍋內(nèi)放適量食用油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，煎炸至外皮金黃，盛出備用。

3、炒鍋內(nèi)重新加入適量的食用油，蔥姜蒜片爆香。然后放入備好的肥腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。

4、最后加入鹽調(diào)味。放入青紅椒塊翻炒片刻后關(guān)火，即可出鍋裝盤。

雙椒魚頭

材料

魚頭1個約800g（最好是胖頭魚魚頭），紅辣椒，野山椒泡椒，蔥，蒜，姜，料酒，鹽，雞精，食用油

做法

1、洗凈所有材料，紅辣椒和野山椒泡椒分別切碎，蔥切蔥花，蒜切碎，姜切碎。

2、將魚頭洗凈，斬成兩半，放在盤子里，加入料酒、蒜末，姜末，鹽和雞精，把魚頭里里外外抹均勻。

3、把泡椒剁椒鋪在半個魚頭上，再把紅剁椒鋪在另一半魚頭上。蒸鍋鍋里放水大火燒開，然后把魚頭連盤子一起放進鍋里隔水蒸10分鐘。

4、蒸好后從蒸鍋里端出魚頭，撒上蔥花。然后在炒鍋內(nèi)倒入適量食用油，大火燒熱至冒青煙，澆在魚頭上即可開吃。

爆炒牛百葉

材料

牛百葉500克，大蒜，大蔥，豆瓣醬，糖，生抽，生姜絲，雞精，鹽，食用油

做法

1、先將牛百葉清洗干凈，放入開水鍋中加蔥段，姜片煮熟。撈出后切成條備用。

2、炒鍋燒熱后加入適量的食用油，待油熱后下姜絲蒜頭爆香。接著下豆瓣醬炒出紅油，再下大蔥段，炒出香味。

3、然后下牛百葉翻炒片刻。接著下生抽、少量白糖、鹽翻炒均勻后，加少量水燜煮五分鐘入味。

4、最后下雞粉翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

尖椒皮蛋

材料

皮蛋4個、青尖椒50克、食用油、 小米辣、蒜末、鹽、醬油、醋、雞精

做法

1. 將皮蛋剝好，切成4瓣，擺入盤中備用。尖椒洗凈，斜切成絲備用。小米椒切碎備用。

2. 炒鍋加熱，倒入食用油。油熱后，倒入尖椒，快速翻炒。尖椒變色后，放入小米辣碎、蒜末，快速翻炒均勻。

3. 然后調(diào)入鹽、醬油、雞精，翻炒均勻。關(guān)火。

4. 將炒好的辣椒盛入裝有皮蛋的盤中。 在辣椒和皮蛋處淋上醋，吃時拌勻即可。

京醬肉絲

材料

豬瘦肉400克（最好是里脊肉），蛋清一個，大蔥蔥，甜面醬，鹽，糖，食用油，姜末，醬油

做法

1、先將豬瘦肉洗凈切絲，裝入碗中。加適量醬油，姜末拌勻，腌制一會備用。

2、趁這時候，可以切點蔥絲。再取一小碗放入少許食用油，鹽，糖，甜面醬和少許水?dāng)嚢杈鶆虺舍u料備用。

3、再把腌制好的肉絲加入一個蛋清和適量的水淀粉拌勻。

4,、熱鍋熱油下拌好的肉絲，快速滑炒至肉絲變色，然后將調(diào)好的醬料下鍋，小火煨一下，至湯汁粘稠后，即可盛出裝盤。在上面碼上些許大蔥絲。

5、最后再配上豆皮，卷起來吃，那味道真是棒。

香煎雞翅

材料

雞翅中10個，蒜，蔥，鹽，雞精，醬油，花椒粉，食用油

做法

1. 先將雞翅中洗凈劃兩刀，放入碗中，加鹽、雞精、醬油、花椒粉和蒜末腌制備用。

2. 炒鍋內(nèi)倒入適量食用油，待油熱后，放入雞翅煎制。注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面繼續(xù)以同樣的方式煎，保證雞翅外焦里嫩。

3. 然后把油鍋里多余的油倒出，再將腌制雞翅剩余的的汁水倒入鍋中翻炒均勻，蓋上鍋蓋稍微燜一下。

4. 燜至鍋內(nèi)湯汁收干后，即可出鍋擺盤。最后再撒上些許蔥花點綴。

怎么樣？這幾款家常菜還合你的口味？收好不謝

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