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每到春天，都是流感病毒的多發(fā)季節(jié)。

所以在每年的春天要多吃一些，具有“天然青霉素”的好食材，能夠“消炎殺菌、防流感”。這4種“天然青霉素”食物，隔三差五吃一次，全家身體健康少生病。

一、蒜薹

推薦做法：【蒜苔炒肉末】

1.準(zhǔn)備蒜臺(tái)一把，清洗干凈，把頭摘掉切成小粒。豬肉200克，先切成薄片再剁成肉末。切點(diǎn)姜末、小米椒圈備用。

2.熱鍋涼油，把肉末倒入鍋中快速炒散。倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蠔油5克，料酒5克，老抽2克，翻炒給肉末上色。然后把蒜臺(tái)倒入鍋中，翻炒1分鐘左右。

3.蒜苔斷生以后調(diào)味：加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，再加一點(diǎn)老抽，轉(zhuǎn)大火顛鍋翻炒化開調(diào)料，食材入味以后即可出鍋，一道美味下飯的蒜苔炒肉末就做好了。

二、蒜苗

推薦做法：【蒜苗炒皮蛋】

1.準(zhǔn)備4個(gè)皮蛋，放入鍋中蒸制5分鐘去殼。五花肉一小塊，剁成肉沫備用。生姜、大蒜切末，放入盆中再抓入豆豉5克備用。蒜苗切成小段放入盆中，紅椒一小段切成紅椒粒。

2.熱鍋涼油，倒入肉末，快速地打散。抓入幾粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香。倒入皮蛋，簡(jiǎn)單翻幾下就開始調(diào)味，放入食鹽2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、紅椒粒繼續(xù)翻炒化開調(diào)料。

好了，一道色香味俱全的蒜苗炒皮蛋就做好了。

三、蒜黃

推薦做法：【蒜黃炒雞蛋】

1.準(zhǔn)備雞蛋三個(gè)，小蔥幾根，小蔥切成碎沫，和雞蛋放在一起，勾入一點(diǎn)水淀粉，加一點(diǎn)明油攪拌均勻。蒜黃切成三厘米左右的段，放在盆里。

2.鍋內(nèi)燒油，倒入雞蛋，雞蛋遇熱會(huì)凝固成型，把雞蛋兩面煎至金黃倒出，控去多余的油。

3.鍋底留少許油，倒入蒜黃，快速翻炒后，加入少量食鹽，翻炒至化開食鹽，倒入雞蛋，快速翻炒幾下起鍋裝盤。好了，這道簡(jiǎn)單好吃的蒜黃炒雞蛋就做好了。

四、韭菜

推薦做法：【韭菜蛋卷】

1.準(zhǔn)備韭菜一把，清洗干凈，切成小顆粒；胡蘿卜半根，切成小丁；洋蔥一小塊，也切成小丁。全部放在一起，加入少許肉餡增加香味，食鹽2克，胡椒粉2克攪拌均勻。

碗中打入兩個(gè)雞蛋，勾入少許水淀粉增加蛋液的韌性，使雞蛋口感更嫩，攪拌打散備用。

2.熱鍋涼油，倒入蛋液。輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋把蛋液平鋪在鍋底，蛋餅周圍打卷時(shí)翻面，煎成金黃色時(shí)即可出鍋。取適量的韭菜餡放到煎好的蛋餅上，把韭菜餡鋪平整理成長(zhǎng)方形，把蛋餅的四周往中間折，折成長(zhǎng)方形的蛋卷，擺放在盤中備用。

3.起鍋燒油，油溫五成熱時(shí)把做好的蛋卷放入鍋中，保持小火煎1分鐘，把底面煎成金黃色時(shí)翻面，翻過(guò)來(lái)之后再煎1分鐘，煎成兩面金黃即可出鍋。

一道營(yíng)養(yǎng)豐富的韭菜蛋卷就做好了。

（開心）