春天是長個子的季節(jié)，尤其是家中有發(fā)育期孩子的，多吃含鈣食材，可以助長個子。吃豬脊骨能有補鈣的效果，主要是因為豬脊骨中是含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白和蛋白質(zhì)等物質(zhì)存在的，可以幫助幼兒和老人提供優(yōu)質(zhì)鈣質(zhì)。對強健筋骨有好處。
我家對豬脊骨還是比較喜歡吃的，就是我燉和紅燒比較少。我家三口人，兩種口味，我和老公喜歡吃清燉的，喜歡用紅蘿卜或者萵筍清燉，而閨女愛吃紅燒的重口味，這就是隔代了，口味就不一樣了，這就是老人和孩子住在一起，吃飯的差別了。
因此，建議人要是老了，還是不要和子女住一起，生活習慣不同了，在作息時間上也會不一樣了。前提是老年人還要自己的養(yǎng)老金和住房做保障了。我們還沒到老那一步，就在口味上不一樣了。
這次做得《醬豬脊骨》就是閨女愛吃的口味，我用黃豆醬和紅燒醬油燒出來，閨女早餐吃了一些，還說這排骨真好吃，我說昨天做的，還剩下一大碗，午餐接著吃吧。平時紅燒排骨沒有加黃豆醬，這次加了一大勺，感覺味道真是不錯，比純純的醬油燒出來，香味濃厚了很多，醬香味更重了，把紅燒醬油融合在一起了，排骨更入味好吃了，就連閨女都吃出不太一樣的口味了。
烹飪就是創(chuàng)意樂園，做菜不要拘泥老味道了，要學會創(chuàng)新，學會搭配不同的食材和不同的調(diào)味品，就會做出不一樣的好味道。我經(jīng)常這么做，因此，做了好幾千個菜譜了，已經(jīng)發(fā)布了，受到很多小伙伴們的關(guān)注和喜歡。我做的都是家常菜，沒有復雜的步驟，也沒有過度的烹飪，都是以健康為主的做法，家常菜就是吃的健康，吃的放心，希望小伙伴們繼續(xù)關(guān)注我，我也會每天更新好吃好喝的，包括早餐和晚餐喲。今天的醬大骨就是很簡單的做法，新手都可以去試試，會做出色香味俱全的大菜喲。
主料：豬脊骨800克
輔料：植物油、姜、豆瓣醬（黃豆醬）一大勺，紅燒醬油15克、生抽15克、八角2個、桂皮10克、花椒粒10個、料酒
做法：1、豬大骨切小塊，涼水下鍋，加料酒煮開撈起，洗去血沫，姜洗凈切片，大蔥切丁丁
2、炒鍋燒6成熱，加少許的植物油，下焯水的豬大骨煸炒出水分出香味，這樣水分去掉了，燒肉加香料好吃，加料酒炒出香味，料酒（料酒一定是沿鍋壁下去，才會香）
3、加紅燒醬油翻炒均勻上色，不要大火翻炒，要小火翻炒，這樣醬香味濃，不易糊
4、加一大勺豆瓣醬，再次翻炒均勻上色，炒出醬香味以后
5、加八角、桂皮、花椒粒，香葉、姜片和大蔥丁丁炒出香味
6、加入清水或者開水大火燒開（水一定要能沒過所有的豬脊骨為準，因為燒肉比較耗水），開大火燒開
7、然后開小火，蓋上蓋子燜煮一個小時都沒問題，最好能掌握好火候和時間煮到入口即化是最好的，煮差不多可以打開鍋蓋（一般不用加鹽，看的的豆瓣醬和紅燒醬油的量確定）
8、然后把火調(diào)大準備收汁，收汁的過程要不斷的攪拌，防止燒焦，等到汁收差不多就可以起鍋了，一道美味的醬燒肉就做好了
9、（可選）加入適量的蜂蜜，這樣會讓豬大骨又亮晶晶的感覺，非常好看
10、出鍋前，可以撒上香蔥段提味提香氣，增加食欲，做好的醬大骨是不是色香味俱全
可可的小貼士
1、涼水下鍋，焯豬脊骨比較好，在水溫慢慢升溫中，血水就出來了，撈出來洗凈最好
2、豬脊骨不可切太大了，這樣才好燒熟透3、紅燒醬油和生抽都可以加點，這樣味道好，而且顏色好
跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！
可可的美食，最關(guān)心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創(chuàng)意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過程，不是唯一的標準。每日分享好吃好玩的，關(guān)注我，享受美食不迷。
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