當(dāng)今人類10種最昂貴的食材
Beluga魚子醬
Beluga魚子醬是世界上最昂貴的食物，每一千克要價高達(dá)5000美元。魚子醬就是魚卵，這個特殊的品牌來源與Beluga Sturgeon（歐洲鰉，一種珍貴的鱘魚-譯者注），這種魚主要棲息在里海。它們要長到極限尺度得花20年，那時它們可以達(dá)到2噸重。在用來做魚子醬的各種魚卵之中，這種魚卵是最大的。Beluga魚子醬的顏色一般從紫紅色到黑色到有，顏色最淡的的最昂貴。Beluga魚子醬一般是直接涂抹在一小片烤面包上，然后直接享用的，因?yàn)樗恍枰渌恼{(diào)味來提升口感。如果你沒有嘗試過魚子醬，那么當(dāng)你咬下每一口時，你會感到魚卵散發(fā)出咸腥味。
藏紅花粉是世界上最貴的香料，每磅價格超過2000美元（由于季節(jié)影響，故無確定價格）。藏紅花粉。藏紅花粉來源于番紅花的三個花柱和花蕊。每個花柱和花蕊都必須人工摘取，數(shù)千個花柱和花蕊才能制成一盎司的香料。這種金黃色香料常用于染色和微調(diào)味料。嘗起來有點(diǎn)苦，且散發(fā)著與甘草類似的芬芳。
白松露
白松露是地下子囊菌類大家庭（塊莖植物）中的一員，因其高昂的價格脫穎而出。它的味道與炸胡桃相似，對一些人來說，這種氣味過于辛辣，會引起眩暈。有趣地是，一些人無法察覺松露的氣味（這也許是他們的優(yōu)勢?。０姿陕妒瞧渫愔凶钯F的。一般會把它切成極薄的片狀放在其他食物上，或制成各種松露油銷售。
神戶牛柳
真正的神戶牛柳(神戸ビーフ)——來自極黑牛中的但馬牛（Tajima-ushi），統(tǒng)稱和牛（Wagyu）——只在日本的兵庫縣生產(chǎn)。對神戶牛的要求非常嚴(yán)格，高度重視血統(tǒng)，不容許一滴雜血。它們是由啤酒和谷物喂養(yǎng)大的，這樣長出的牛肉比較嫩，且有豐富脂肪，肉和脂肪的排列就像巖石紋理。該牛肉每磅價格超過300美元。從遺傳學(xué)角度，這個品種牛的肉傾向于擁有明顯的大理石紋理，出產(chǎn)的牛肉有較高的油脂分布率，其脂肪的不飽和度比世界上其他種類的牛肉都要來得高。要出產(chǎn)此類牛肉還有個特殊的竅門，那就是飼養(yǎng)者每天要給牛做馬殺雞。我還真有點(diǎn)嫉妒它！
燕窩
我們在這說的燕窩是由多種雨燕生產(chǎn)出來的，尤其是金絲燕在做巢時會排放一種化學(xué)混合物，使空氣變冷。在中國，燕窩被視為美食，是人們所享用的動物消耗品中最高貴的食物之一。通常是制成湯食用，但也能制成甜品。當(dāng)加入適量水后，燕窩會由開始時硬邦邦的狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀。我自己有這方面的經(jīng)驗(yàn)，是制作一個布丁狀的燕窩杏仁湯——燕窩在杏仁牛奶中溶解，最后成為甜品。天然燕窩嘗起來有點(diǎn)腥，且有跟鼻涕一樣的質(zhì)地（這么惡？--譯者注）。
河豚
日本河豚(ふぐ)也稱為pufferfish，其魚肉也是一道地道的日本菜肴。河豚可以要你命，如果不正確食用會杯具（事實(shí)上，在日本每年都會報(bào)道很多人因錯誤食用河豚而杯具的事例）。相當(dāng)于一針劑量的河豚毒足以使一成年男人喪命。河豚已經(jīng)在日本成為最受歡迎菜肴之一了。為了讓人們能夠安全地食用河豚，日本大廚必須經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)并得到認(rèn)證。這種情況比較常見--魚中尚遺留有微量的毒，導(dǎo)致食用者感到輕微麻木和刺痛。
鵝肝
鵝肝是西方最好的食物之一，僅次于魚子醬。一般指的是鴨或鵝的肝臟（稱為鴨肝或鵝肝）。將管子塞入動物喉部，然后灌入谷物，這種方法稱為填鴨式。鴨和鵝身體中有了一種骨骼，可以讓它們自己感覺不到這種疼痛。這種方法制作的肝臟會是正常大小的幾倍，內(nèi)含豐富脂肪。鵝肝看上去與黃油一樣，且有相似的香味。鵝肝通常是生食，但是稍微煮一下之后其風(fēng)味會更獨(dú)特。不幸地是，人們對這道美食存在爭論，在美國一些城市已經(jīng)禁止銷售和食用鵝肝了（如芝加哥）。不過在歐洲和世界其他地方仍可以一親其香澤。
龍蝦
龍蝦是海洋甲殼類大家族中的一員，每年能為海產(chǎn)品業(yè)創(chuàng)造18億美元的凈利潤。它們和淡水小龍蝦是近親。龍蝦生活在大陸架邊緣海岸處的巖石，沙土，或泥底。通常獨(dú)居在巖石裂縫或巖洞中。料理龍蝦的常用方法是用開水活活i燙死它們，這是最快捷的方法。然后在蝦肉上涂抹一層黃油，以保留其原始風(fēng)味。
松茸
在日本，松茸是很多蘑菇的通用名稱。在過去1000年中，松茸已經(jīng)成為了日本飲食文化的重要一部分。在日本商界，贈送松茸的傳統(tǒng)依然存在，且收禮者會認(rèn)為這是一份特殊的禮物且寶貝萬分?，F(xiàn)在日本每年收獲的松茸已經(jīng)不足1000噸了，由于收獲松茸的難度，日本的部分松茸是從中國，韓國，加拿大進(jìn)口的。開季的日本松茸是最高級的，每千克的價格能達(dá)到2000美元。
牡蠣
牡蠣這個名字被用在許多不同種類的軟體動物上，這些軟體動物大多數(shù)是生長在海里和鹽水（比淡水咸，比海水淡）中。有個來源于牡蠣的諺語“蚌殼人生”，意思就是說，要想在這個世界上有所成就，你就要抓緊機(jī)會。所有種類的牡蠣（實(shí)際上也包括其他許多有殼的軟體動物）都能分泌出珍珠，但是可食用的牡蠣出產(chǎn)的珍珠沒有市場價值。吃牡蠣最好把它們浸在它們本身的汁液中，然后蓋上一片檸檬生吃。多年來，牡蠣一直都被視成壯陽劑。(轉(zhuǎn)自：價值中國)
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