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　　奢華的生活定然離不開時(shí)尚、美酒與佳肴，相信時(shí)尚與潮流將會(huì)在未來幾年的中國愈發(fā)成為一種普遍的常態(tài)并影響著每個(gè)人的日常生活。所以我也相信更多奢侈品相關(guān)的資訊會(huì)成為大家關(guān)注的話題，而本文也會(huì)與大家分享奢侈食材的一些小趣聞。

　　最昂貴的餐宴相信大家聽的不少，在這里，我們將列舉十種地球上非常昂貴的食材，不僅如此，我們還會(huì)詳述為什么她們會(huì)擁有如此高昂的身價(jià)。

　　當(dāng)然，在今天的這個(gè)清單里很難完全表述他們的價(jià)值，因?yàn)檫@些食材的價(jià)格會(huì)隨季節(jié)而變化。然而，不管怎樣，普遍而言這十種食材是你能吃到的最貴的食品，而且以下的報(bào)價(jià)僅僅是原材料，還不包括你在家豪華的宴會(huì)廳里獨(dú)享一流名廚服務(wù)所需支付的費(fèi)用。

　　

　　第一種：培羅加的白鱘魚魚子醬

　　白鱘魚魚子醬[培羅加]是世界上最昂貴的食品，價(jià)格高達(dá)5000美元每公斤。魚子醬是由魚卵制成的，而培羅加這個(gè)牌子的魚子醬是用主要來自里深海的白鱘魚卵制成的。一條白鱘魚需要20年時(shí)間才能長成到最大的體型，最重能達(dá)到兩噸。它們的魚卵是用于制作魚子醬的魚卵里最大的。白鱘的顏色從紫色到黑色不等，其中顏色最淺的最貴。白鱘魚子醬通常是涂在小片吐司單獨(dú)上食用的，因?yàn)樗恍枰渌麞|西來提味。如果你以前不曾吃過魚子醬，當(dāng)你咬開培羅加的每粒魚子，隨著啵一聲脆響，那淡淡的海水味跟鱘魚的無限鮮味便馬上在你的口腔蔓延開來。

　　有許多美其名曰“魚子醬”的東西，嚴(yán)格說來，根本算不得是魚子醬。那些東西可能出自圓鰭魚、鮭魚、白鮭、鱈魚，或別的魚類家族中某位懷孕的成員。在法國，魚子醬定義之精確、嚴(yán)格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格制成魚子醬。

　　而上天和人類對(duì)鱘魚都不仁慈，濫捕和污染已將他們幾乎趕盡殺絕，只留下幾處例外。現(xiàn)在地球上還找得到大量鱘魚的水域，就只剩下里海、黑海，以及法國的紀(jì)龍德河（Gironde River）了。在幸存的鱘魚種類當(dāng)中，最知名的便屬大白鱘（Beluga）和閃光鱘（Sevruga）兩種了——二者分別是鱘魚里最大和最小的一種，也是你覺得自己夠闊綽的時(shí)候，可以去找的名字。

　　由魚卵化身為美味的魚子醬，靠的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識(shí)，足可稱為藝術(shù)。這加工需要在約15分鐘之內(nèi)，完成十多道手續(xù)；只要再久一點(diǎn)，魚卵便不新鮮，

　　不能做成魚子醬了。首先是把鱘魚給敲昏（可不是弄死，因?yàn)槟菢郁~卵腐敗的速度會(huì)更快），然后取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來好好料理：他會(huì)依魚卵的大小、色澤、堅(jiān)實(shí)程度、聚散密度、氣味，來評(píng)定等級(jí)，最后再作那全體過程當(dāng)中最重要的一個(gè)決定：得放多少（對(duì)，是多“少”）的鹽，把魚卵腌成魚子醬，但鹽味又不會(huì)把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。加鹽之后，魚卵便在濾網(wǎng)上篩晃，直到干了，便能裝罐，隨后運(yùn)往世界各地。

　　

　　第二種：紅色金子--藏紅花

　　番紅花是世界上最貴的香料，每磅的最低價(jià)格都在2000美元以上（而且還要視乎季節(jié)而定）。藏紅花的主要食用部分是三柱棱狀的花柱跟花藥。每根花柱和花藥都必須人手采摘，而數(shù)以千計(jì)的花藥跟花柱最重只能制作出一盎司的香料。制成的香料顏色鮮黃，用于給食物上色和調(diào)味。番紅花微有苦味，帶干草香氣。

　　藏紅花（西紅花、番紅花），具有極高的藥用、食用、美容價(jià)值，因此市場(chǎng)價(jià)向來昂貴，2007年藏紅花國際市場(chǎng)價(jià)2000-2700美元/公斤，合人民幣15400-20790元/公斤。2008年人們預(yù)計(jì)在金融危機(jī)影響下，藏紅花會(huì)在2008年10月產(chǎn)新后暴跌，但出乎人們的預(yù)料，藏紅花逆市而漲，不降反升。從藏紅花產(chǎn)新至09年3月市場(chǎng)批發(fā)價(jià)暴漲到3萬元/公斤，批發(fā)價(jià)是兩年前的十倍，且國內(nèi)十大藥材市場(chǎng)基本上無貨可供。

　　究其原因，國產(chǎn)藏紅花產(chǎn)量小，需求量大是次要原因。主要是2008年伊朗藏紅花受干旱影響產(chǎn)量下降了40%，伊朗政府價(jià)格干預(yù)所致。同時(shí)，春節(jié)前國內(nèi)一些制藥廠、中間商等著節(jié)后降價(jià)，節(jié)前不進(jìn)貨，但節(jié)后藏紅花價(jià)格不降反升。而節(jié)后制藥廠、中間商又急需藏紅花生產(chǎn)、銷售，需求量又大，對(duì)藏紅花價(jià)格的暴漲起到了推波助瀾的作用。

　　預(yù)計(jì)國內(nèi)藏紅花市場(chǎng)價(jià)將在5月份至10月份產(chǎn)新前有所松動(dòng)。由于藏紅花價(jià)格的暴漲，今年國內(nèi)藏紅花種球需求量將會(huì)大增，種球價(jià)格將會(huì)高于往年。

　　

　　第三種：餐桌上的鉆石-白松露

　　松露是子囊菌類長在地下的（塊莖）部分，并以其高價(jià)聞名。它的味道類似于油炸核桃，對(duì)一部分人來說極具刺激性，會(huì)造成他們的眩暈感。有趣的是，有些人聞不出松露的氣味（這可能是他們的優(yōu)勢(shì)！）。白松露是松露家族里面價(jià)格最為昂貴的。它們通常被切成極薄的小片，放在其他食物的面上作為昂貴而又美味的拌菜，通常她也被浸泡在油里面作為松露油出售。

　　因?yàn)榘姿陕恫卦跇涞捻毟?，所以它在意大利也有著非常神秘的氣息?

　　挖掘松露的家庭被稱為“松露獵人”，他們世世代代從事這尋找松露的工作，并以依靠松露生意享受著富足的生活。

　　通常松露獵人家里都有一張祖?zhèn)鞯乃陕兜貓D，就好像“藏寶圖”。因?yàn)樯L過松露的橡樹下，每年都會(huì)再生出松露來。為了保持家族的秘密，待到松露成熟的秋冬季節(jié)，獵人們都會(huì)在晚上打著手電、背上獵槍、牽著替代饞嘴小豬工作的雌性獵狗、偷偷按照地圖的指引去挖掘白松露。

　　現(xiàn)在，生活在阿爾巴小鎮(zhèn)的松露獵人認(rèn)為只有雌性獵狗才是一起尋找松露最好的搭檔。早年，人們?cè)?jīng)用野豬尋找松露，因?yàn)橐柏i不僅有尋找松露的敏銳嗅覺，同時(shí)它們強(qiáng)大的獠牙還可以輕松地翻起土壤。之后，人們將野性難馴的野豬換成家養(yǎng)的小母豬，但是家豬貪吃的本性使得獵人們必須先于小豬拾起松露，否則松露就會(huì)被小豬吃掉。而獵狗則會(huì)在它找到松露的第一時(shí)間通知主人，并用爪子刨開土壤挖出松露。

　　

　　第四種：柔嫩肥美的日本神戶牛肉

　　神戶牛肉---精選日本神戶北面田島山區(qū)的黑牛養(yǎng)育而成---只在日本兵庫縣飼養(yǎng)。神戶牛是根據(jù)秘密和嚴(yán)格的傳統(tǒng)飼養(yǎng)的。神戶牛喂的是啤酒和谷物，其肉質(zhì)如此柔嫩肥美，可媲美鵝肝醬了。神戶牛肉價(jià)格可高達(dá)300美元每磅。神戶牛經(jīng)過基因挑選使其脂肪排布形成大理石紋路，其不飽和脂肪的含量高于世上任何已知品種的牛。神戶牛肉美味的另外一個(gè)特別竅門是養(yǎng)牛戶每天都會(huì)給牛按摩。我必須承認(rèn)我也有點(diǎn)羨慕這些牛了！

　　在北京、上海、廣州等大城市的高級(jí)日本料理店里，“神戶牛肉”時(shí)隱時(shí)現(xiàn)。除了“喝啤酒長大”、“餓了吃藥膳，累了做按摩”、“口感鮮美，肉質(zhì)入口即化”等宣傳噱頭外，令人咋舌的是其高價(jià)：薄薄幾片，就要收你幾百元。而許多食客卻并不知道，這些昂貴的“神戶牛肉”很有可能是假冒或走私的。那些所謂的“正宗日本牛肉”背后，到底隱藏著怎樣的真相呢？

　　國貨扮 “精品” 商家求暴利

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，目前上海的日本料理店在一千家左右，其中或明或暗打出“日本牛肉”旗號(hào)的店在100家以上。那么，他們供應(yīng)的牛肉真的來自于日本嗎？

　　上海檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)植物監(jiān)管處處長周國梁向我們介紹說，去年12月，執(zhí)法人員對(duì)9家供應(yīng)日本牛肉的餐飲單位進(jìn)行了明查暗訪，發(fā)現(xiàn)商家雖然自稱提供的是“正宗日本牛肉”，但對(duì)牛肉的來源卻閉口不談。

　　他說：“詢問下來，我們發(fā)現(xiàn)很多商家對(duì)牛肉來源問題十分敏感，即使一開始強(qiáng)調(diào)自己的牛肉是正宗進(jìn)口的，但一經(jīng)追問，他們會(huì)立即警覺起來，有的還會(huì)主動(dòng)承認(rèn)自己用的是國產(chǎn)牛肉，只是加工烹調(diào)方法來自日本。”

　　據(jù)悉，上海日本料理店供應(yīng)的日本牛肉每500克1000多元。若按照目前市場(chǎng)上國產(chǎn)牛肉每500克20元左右的價(jià)格來看，國內(nèi)牛肉的進(jìn)價(jià)和進(jìn)口價(jià)格相差數(shù)十倍，純屬暴利。

　　正是因?yàn)槿毡九Ｈ饷曉谕?，身價(jià)高，國內(nèi)大城市的一些日本料理店在利益驅(qū)動(dòng)下，才將國產(chǎn)牛肉或者其他地方的進(jìn)口牛肉“包裝”成日本貨，以此謀利。所以，食客們切勿聽信一些商家的自吹自擂，盲目消費(fèi)。

　　

　　第五種：中國傳統(tǒng)名貴食品之一燕窩

　　這里提及的燕窩特指各種雨燕做的窩，尤其是洞窟雨燕，它們壘窩時(shí)分泌出的唾液里有一種遇空氣而凝固的化學(xué)物質(zhì)。在中國，燕窩被認(rèn)為是極品，也是人類消費(fèi)的最貴的動(dòng)物產(chǎn)品中的一種。

　　燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍(lán)天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質(zhì)唾液，吐出后經(jīng)海風(fēng)吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質(zhì)，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細(xì)的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，文字有補(bǔ)肺養(yǎng)陰之功效，主治虛勞咳嗽咳血等癥。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產(chǎn)。

　　燕窩因采集時(shí)間不同可分為三種。

　　1. 白燕：金絲燕為產(chǎn)卵育雛做的第一個(gè)窩，完全用唾液組成。雪白透明，個(gè)大壁厚，漲發(fā)率高，為燕窩上品，古代曾列為貢品，故又稱宮燕。

　　2. 毛燕：金絲燕做的第二個(gè)窩，由于唾液已消耗較多，金絲燕只好用身上的絨毛和唾液筑窩。窩壁里夾雜著較多的黑毛，品質(zhì)較次。

　　3. 血燕：金絲燕做的第三個(gè)窩，此時(shí)唾液幾乎耗盡，只好用剛吃進(jìn)去的，未及消化的小魚、海藻做窩。窩中雜著血絲，個(gè)小壁薄，毛多，質(zhì)地最差。

　　燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。發(fā)好的燕窩可以清蒸、做湯，如：清蒸蒴窩、清湯燕菜，冰糖燕窩、或窩鴿蛋湯等。

　　燕窩以碗大壁厚，根腳小，羽毛少，棱條粗狀，色澤白而有澤為上品。

　　燕窩主要成分是人體必需的多種高級(jí)蛋白質(zhì)，含氮物質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)，維生素及獨(dú)特的表皮生長因子，具很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。

　　燕窩通常被做成湯跟甜點(diǎn)。碰到水時(shí)，堅(jiān)硬的燕窩會(huì)變成凝膠狀。我吃過的燕窩是一道布丁，叫做燕窩杏仁露，燕窩融在了杏仁奶做成的甜湯里，嘗起來有點(diǎn)霉味，質(zhì)地像鼻涕，但這些極品的“鼻涕”一般來說只是富貴人家的大小姐和大奶奶們才吃得起的。

　　

　　第六種：拼死也要吃的河豚

　　河豚(ふぐ)是日語里水泡魚的叫法，也是用水泡魚做成的一道日本料理。水泡魚毒性致命，如果料理不當(dāng)?shù)脑挄?huì)致人死亡（事實(shí)上，日本每年都有無數(shù)關(guān)于食用了這道極品而死亡的報(bào)道）。一丁點(diǎn)河豚毒素就足以令一名成年男性致命?，F(xiàn)在，河豚已經(jīng)成為一道最有名的日本料理。制作河豚料理的日本廚師必須經(jīng)過嚴(yán)格的訓(xùn)練和考核。做好的河豚料理里通常會(huì)留有微量的毒素，因?yàn)樵摱舅啬茏屓水a(chǎn)生輕微的麻木和興奮感。

　　河豚，是一種肉味極為鮮美的洄游性魚類，被譽(yù)為“百魚之王”和“魚中極品”。但河豚體內(nèi)含有致命的劇毒，品嘗河豚這道美味，是要拿寶貴的生命去冒險(xiǎn)的，我國民間素有“搏死食河豚”的說法。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍著的《本草綱目》中，就有關(guān)于河豚味美和有毒的記載：“河豚有大毒，味雖珍美，修治失法，食之殺人。”

　　我國食用河豚歷史悠久。早在大禹治水時(shí)代，長江中下游一帶的百姓就已經(jīng)在“搏死食河豚”了。春秋戰(zhàn)國時(shí)期，吳越之地盛產(chǎn)河豚，“搏死食河豚”也在民間蔚然成風(fēng)。不但吃河豚肉，還吃公河豚腹內(nèi)的精巢，認(rèn)為此物潔白豐腴，入口即化，美妙絕倫，文人們找不到恰當(dāng)?shù)恼Z言來形容這道美味，聯(lián)想到有傾國傾城美貌的美女西施，便將公河豚的精巢稱之為“西施乳”。晉代文學(xué)家左思在《吳都賦》中，不但描述了河豚的體型特征，還詳細(xì)記錄了民間烹制河豚的方法。到了唐代，河豚堂而皇之地進(jìn)入了宮廷。據(jù)史料記載，唐玄宗曾賜河豚肉給宰相李林甫品嘗，李林甫受寵若驚，感恩不盡。宋代，民間吃河豚之風(fēng)更盛，尤以江南一帶的河豚菜肴最為有名。元代和明代，江南地區(qū)把河豚奉為食界至尊，明代的宮廷中，甚至有河豚宴。

　　

　　第七種：補(bǔ)血養(yǎng)生的最佳食物--鵝肝

　　鵝肝是僅次于魚子醬的最好的西方食品，由鴨（foie gras de canard鴨鵝肝）或鵝（fois gras d’Oie鵝鵝肝）的肝臟制成。原料鴨或鵝采取“填鴨式”喂養(yǎng)，通過一根塞到鴨或鵝喉嚨的管子強(qiáng)行灌入谷物。這些鴨跟鵝都經(jīng)過手術(shù)處理，因此灌食不會(huì)對(duì)它們?cè)斐商弁?。?jīng)過灌食的肝會(huì)被撐大幾倍，含有大量脂肪。鵝肝的質(zhì)地跟牛油非常相似，風(fēng)味很清新樸實(shí)。鵝肝通常當(dāng)做醬吃，也能稍微煎煮一下增加風(fēng)味。不幸的是，圍繞著這道極品有很多爭(zhēng)議，并且在美國很多城市都被禁止銷售和食用（譬如說芝加哥），但在整個(gè)歐洲和世界其他地方都能買得到。

　　鵝肝其實(shí)并不是法國的專利。古埃及人早就發(fā)現(xiàn)，野鵝在遷徒之前會(huì)吃大量的食物，把能量儲(chǔ)存在肝臟里，以適應(yīng)長途飛行的需要。而在這段時(shí)間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。很自然，人們馬上想到了強(qiáng)行喂食(中國人早就用這種辦法讓鴨肉變得更鮮美了)。這種辦法從埃及傳到了羅馬，又傳到了法國。現(xiàn)在最著名的鵝肝出自法國西南部和斯特拉斯堡，美食家們?nèi)栽跒槟膫€(gè)地方的鵝肝更好而爭(zhēng)論不休。最近，中國也加入了競(jìng)爭(zhēng)：山東和云南的農(nóng)場(chǎng)都制作出鵝肝，口味正宗得連法國人都不得不承認(rèn)。這的確很了不起。

　　現(xiàn)在北京有不少餐廳都有鵝肝，做法也不大一樣。我們的美食情報(bào)人員追蹤了一番，提出了我們的建議。在根據(jù)我們的推薦品嘗美味時(shí)，你就會(huì)知道你吃的是鵝肝醬(terrine)還是煎鵝肝(pan-fry)。鵝肝是一道美味，做法也隨著烹飪潮流而不斷變化。想吃有中國口味的鵝肝，那就去“長安壹號(hào)”(Made in China)吧，嘗嘗他們獨(dú)創(chuàng)的先煎再裹茴香粉和芫荽子就著芝麻餅、洋李泥酸辣醬和蔥絲吃的鵝肝吧，很有北京烤鴨的風(fēng)味。阿麗雅(Aria)嘗試用現(xiàn)代手法演繹傳統(tǒng)法國餐廳美食，用鵝肝和塊菌配上要櫻桃、索泰爾納酒凍和奶油蛋卷片，也毫不遜色。

　　

　　第八種：補(bǔ)腎壯陽、滋陰健胃的龍蝦

　　龍蝦組成了海洋甲殼類動(dòng)物中的一個(gè)大家庭，每年為海鮮產(chǎn)業(yè)帶來18億美元的進(jìn)賬。它們跟淡水小龍蝦有緊密的親緣關(guān)系。龍蝦生活在從海岸線到超出大陸架邊緣的巖石、沙地或泥底。它們通常單獨(dú)居住在裂縫或巖石下的洞穴。龍蝦的通常做法是將它丟進(jìn)一鍋開水把它快速煮熟，然后把龍蝦肉取出，澆上融化了的牛油，以免其肉質(zhì)的鮮美被蓋過了。

　　龍蝦（Lobster）是海洋中最大的蝦類，生活在地中海沿岸一直到北海一帶，以澳大利亞和南非所產(chǎn)質(zhì)量為佳。我國主要產(chǎn)于東海和南海，以廣東南澳島產(chǎn)量最多，夏秋季節(jié)為出產(chǎn)旺季。

　　龍蝦一般體長30厘米，體重500克左右（最重的可達(dá)5千克），體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色并密布白色小點(diǎn)；整個(gè)身體分為頭胸部和腹部兩部分：頭胸部發(fā)達(dá)，頭胸甲堅(jiān)硬多棘刺，兩對(duì)觸角較長，尤其是第二對(duì)觸角更長，頭胸部的五對(duì)步足也較發(fā)達(dá)，觸角和步足展開很角神話里的龍，故得名；腹部較短，五對(duì)游泳足已基本退化，尾部有尾肢。

　　龍蝦體大肉多，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是名貴的水產(chǎn)品。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟后剝殼取肉，蘸姜醋等調(diào)味料食用。龍蝦在西餐中即可做冷菜也可做熱菜，屬高檔烹飪?cè)稀?

　　

　　第九種：食用菌之王--松茸菌

　　松茸在日本是對(duì)蘑菇的統(tǒng)稱。在過去的一千年里，松茸是日本料理的一個(gè)重要組成部分。贈(zèng)送蘑菇的傳統(tǒng)在今天的日本企業(yè)界里仍然存在，作為贈(zèng)禮的松茸被認(rèn)為是特別的，并且受到收禮人的珍視?，F(xiàn)在日本每年的松茸產(chǎn)量不到1000噸，其中部分還是從中國、韓國跟加拿大進(jìn)口的；這是由采收的困難造成的。等級(jí)最高的日本松茸在季初能賣到2000美元每公斤。

　　松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。

　　松茸在日本有“蘑菇之王”之稱。日本人習(xí)慣于秋季食用松茸料理，信奉“以形補(bǔ)形”，食之具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，健腦益智和抗癌等作用。剛采下來，用松枝火烤食，有來自深山的松樹林味，秋高氣爽之日，攜好友散坐于林邊草地，紅葉漫天，野花發(fā)生，滄桑之感油然而生。

　　生長松茸的地方需要具備三個(gè)基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集較困難，產(chǎn)地老百姓夜間打手電上山，采下后應(yīng)用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。

　　

　　第十種：健膚防病的珍貴食材--牡蠣

　　牡蠣/蠔這一名字是大部分生活在海洋或者微咸的（比淡水要咸，但沒有海水咸）水里的一些不同類的軟體動(dòng)物的統(tǒng)稱。Oyster（牡蠣）這個(gè)詞來源于成語“世界屬于你”（ The world is your oyster），意思是說要在世上實(shí)現(xiàn)一些事情，你必須抓住機(jī)會(huì)。所有蠔類（是的，還有很多其他的貝殼類軟體動(dòng)物）都能產(chǎn)珍珠，但食用牡蠣產(chǎn)的珍珠沒有市場(chǎng)價(jià)值可言。蠔類最好的吃法是加檸檬片原汁生吃。多年來，蠔類都被認(rèn)為有壯陽功效。（地域不同，也許不少沿海城市的人們還是經(jīng)常能夠品嘗到物美價(jià)廉的蠔肉大餐的。）

　　牡蠣/蠔不僅肉嫩味鮮，而且營養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽(yù)，含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠?！侗静菥V目》講，牡蠣肉“多食之，能細(xì)潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽，并能治虛，解丹毒”?！稖罕静荨分^：牡蠣“為軟堅(jiān)之劑。以柴胡引之，能去脅下硬；以榮引之，能消項(xiàng)上結(jié)核；以大黃引之，能消股間腫；以地黃為使，能益精收澀，止小便。本腎經(jīng)血分之藥也。”《本草拾遺》謂：“煮食主虛損，婦人血?dú)猓{(diào)中……于姜醋中生食之，治丹毒，酒后煩熱，止渴。”《醫(yī)林纂要》謂：“甘咸，徽寒。清肺補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)血。”《食物秘書》謂：“清熱，調(diào)中，令人細(xì)肌膚，美顏色。”《中華人民共和國藥典》記牡蠣“重鎮(zhèn)安神，潛陰補(bǔ)陽，軟堅(jiān)散結(jié)，收斂固澀，用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰病痰咳，癥瘕痞決，自汗盜汗，遺精崩帶，胃酸泛酸。”牡蠣食療，適用于久病血虧或熱病后陰津耗傷的煩狀不寐，心神不安，自汗盜汗，遺精等癥。

　　值得關(guān)注的還有：鮑魚，充滿異國情調(diào)的巧克力，龍涎香（這個(gè)值得另寫一篇文章），麝香（這同樣值得另起一文），鱸魚，還有野生三文魚。

 

 

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