腌制食物，如果適量食用對身體也有益處，比如咸鴨蛋。許多人認為，咸鴨蛋就是含鹽很高，對健康不利，其實不然。咸鴨蛋經(jīng)常作為人們生活飲食的一部分，懂得它的營養(yǎng)價值，還要記住如何科學合理食用咸鴨蛋。
1、補充維生素B2
豐富的維生素B2，是其他營養(yǎng)食物所缺乏的。鴨蛋可以補充人體所必須的維生素B族，適當食用。
2、含鈣鐵高
貧血或正處于身體發(fā)育期的人，通過食用咸鴨蛋可以補充鈣和鐵，并且所含礦物質(zhì)也超過雞蛋，是一種營養(yǎng)較為豐富的食物。
3、外敷治燙傷
在中醫(yī)醫(yī)理上，咸蛋黃油不僅僅是一種食物，還可以治療濕疹、燙傷、小兒積食等。中醫(yī)認為，咸鴨蛋具有清肺熱、滋養(yǎng)肌膚、滋陰的作用，尤其是經(jīng)過腌制的鴨蛋效果更好。
4、病期忌食
因為生病期間，多有腹瀉、腹脹氣等脾胃陽氣不足表現(xiàn)，這是盡量不食用咸鴨蛋或新鮮鴨蛋，否則容易加重癥狀。
小番健康提醒，鴨蛋本身屬于營養(yǎng)較全面的食物，主要包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀等含量也十分豐富。新鮮鴨蛋和咸鴨蛋比較，從營養(yǎng)價值方面差別不大，但是從防病治病角度，咸鴨蛋更具備藥食兩用，清肺熱、滋養(yǎng)肌膚的功效。
