小時候就喜歡家里面奶奶腌的咸鴨蛋，那時候就是一個咸鴨蛋可以吃掉一個饅頭，就把咸鴨蛋開一個小口，然后用筷子一點點的挖出來，每次出來一小點，但是超滿足的啊。特別是蛋黃，吃一個蛋黃可以開心一整天的哈哈。真的是太好吃的了，今天小編就教大家來如何做出小時候的味道 一起動手試試吧！
食譜營養(yǎng)：鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經(jīng)； 有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤肺美膚的功效；用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。鴨蛋營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白質(zhì)(克)12.60 可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。
腌咸鴨蛋食材準備：鴨蛋 15個，白酒 半碗，鹽 半碗做法步驟：（1）把鴨蛋清洗干凈。
（2）放在太陽下曬半天。（3）把鴨蛋均勻地裹上一層高度白酒。（4）再裹上一層厚厚的鹽。（5）用保鮮袋密或者密封瓶封起來，放在干燥的地方三個星期。（6）三周后把鴨蛋拿出來，清洗干凈，煮熟即可。
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