小時(shí)候就喜歡家里面奶奶腌的咸鴨蛋，那時(shí)候就是一個(gè)咸鴨蛋可以吃掉一個(gè)饅頭，就把咸鴨蛋開一個(gè)小口，然后用筷子一點(diǎn)點(diǎn)的挖出來，每次出來一小點(diǎn)，但是超滿足的啊。特別是蛋黃，吃一個(gè)蛋黃可以開心一整天的哈哈。真的是太好吃的了，今天給大家說一個(gè)簡(jiǎn)單的腌咸鴨蛋的方法，人人都可以做，美味咸鴨蛋快點(diǎn)做起來吧。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經(jīng)； 有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效；用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。
鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白質(zhì)(克)12.60 可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。
腌咸鴨蛋
食材準(zhǔn)備：
鴨蛋 15個(gè)，白酒 半碗，鹽 半碗
做法步驟：
（1）把鴨蛋清洗干凈。
（2）放在太陽下曬半天。
（3）把鴨蛋均勻地裹上一層高度白酒。
（4）再裹上一層厚厚的鹽。
（5）用保鮮袋密或者密封瓶封起來，放在干燥的地方三個(gè)星期。
（6）三周后把鴨蛋拿出來，清洗干凈，煮熟即可。
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