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家常豆腐

【食材】

北豆腐，胡蘿卜，尖椒，木耳，瘦肉，鹽，蔥姜，干辣椒，老抽

【做法】

1、將豆腐切片，平底鍋放油，將豆腐片炒黃撈出。

2、其他原料全部切片，胡蘿卜切菱形片，尖椒切小塊，木耳也撕成小塊兒。瘦肉切片，放鹽、老抽腌制上色。

3、鍋中放油，下肉片翻炒，肉片變色后放蔥末姜末和干辣椒，放炒好的豆腐，胡蘿卜和木耳繼續(xù)翻炒。

4、翻炒均勻后放一小碗水，然后放鹽調(diào)味（這里放水和鹽是為了更好的讓豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均勻即可出鍋。

【營養(yǎng)點評】

豆腐每百克熱量為82千卡，每日宜食100克，有豐富的蛋白質(zhì)、維生素E及鉀，輔助降糖降脂、加快機體新陳代謝，對防治糖尿病有輔助療效。但有痛風(fēng)、腎病、消化性潰瘍者不宜吃豆腐。

【小訣竅】

豆腐表面不要有水分，不然很容易粘鍋底。