主料：北豆腐，胡蘿卜，尖椒，木耳，瘦肉，輔料：鹽，糖，蔥姜，干辣椒，老抽，淀粉
將豆腐切片，平底鍋放油，將豆腐片煎黃撈出。
其他原料全部切片，胡蘿卜切菱形片，尖椒切小塊，木耳也撕成小塊兒。瘦肉切片，放鹽，淀粉，老抽腌制上色。
鍋中放油，下肉片翻炒，肉片變色后放蔥末姜末和干辣椒，放煎好的豆腐，胡蘿卜和木耳繼續(xù)翻炒；翻炒均勻后放一小碗水，然后放鹽調(diào)味（這里放水和鹽是為了更好的讓豆腐入味，水不用太多）；待水差不多收干后放入尖椒，翻炒均勻即可出鍋。
我家煎豆腐用的是不粘鍋，如果家里沒有的話，用一般的鍋需要把鍋燒的熱熱的，豆腐表面不要有水分，不然很容易粘鍋底
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