“四月不減肥， 夏季徒傷悲”， 最近一直忙著減肥，家里餐桌上常會(huì)出現(xiàn)我的減肥菜，昨天素炒個(gè)青菜，今天做個(gè)沙拉，明天再來個(gè)素?zé)?。。。反正盡量是減肥食材，做法簡(jiǎn)單， 少油少糖。就說這冬瓜吧，冬瓜不含脂肪，熱量低，具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴等功效，冬瓜還含有丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，常吃能減肥瘦身。
冬瓜絕對(duì)是減肥族的首選蔬菜，冬瓜的做法很多，即可清炒，也可打湯、或者紅燒。。。夏季冬瓜正上市，可謂是家家戶戶的當(dāng)家菜， 今天超市冬瓜做特價(jià)， 才九毛錢一斤， 真的很便宜， 就將冬瓜用蠔油燒著吃，讓這素菜也能吃出肉滋味來。蠔油是我們平常做菜時(shí)候用的一種海鮮味道調(diào)味料，它是以蠔(牡蠣)為原料，經(jīng)煮熟取汁濃縮精制而成。 蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用來做菜來增味提鮮。
燒冬瓜只加入了蠔油，沒有太多的其它配料，卻把清淡的冬瓜做出了過癮的肉味兒，不能不說是“嗜肉族”的好消息。冬瓜切的時(shí)候不要太薄，也不能太厚， 要有一點(diǎn)厚度，太薄收汁的時(shí)候很容易成一鍋爛泥， 但太厚燒制時(shí)間長(zhǎng)，也不易入味。臨出鍋前我撒了把蝦皮，家里一般會(huì)常備蝦皮，做個(gè)蔬菜湯或餛飩啥的都比較搭，還能補(bǔ)鈣?？靵矸窒磉@道好吃又能減肥的家常菜吧。
【蠔油燒冬瓜】
原料： 冬瓜 1塊 蝦皮 1小蝶 蠔油 2勺 小蔥末 油鹽適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入冬瓜片進(jìn)去翻炒； 3. 翻炒兩下后加入蠔油進(jìn)去翻炒； 4. 翻炒均勻后加入適量的水燉煮； 5. 燉煮至冬瓜片微微透明后加入適量的鹽調(diào)味； 6. 再撒上些蝦皮煮上一分鐘即可；
7. 盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 冬瓜先煸炒一下， 再加入蠔油翻炒； 2. 加入適量的水燉煮至微微透明； 3. 加入點(diǎn)蝦皮增鮮。
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