全國高溫天氣一直在持續(xù)， 看著天氣預報\說要大半個月都要在持續(xù)高溫中，這時人的胃口也變得越來越差，因此吃點清淡、爽口的菜就成為了夏天最好的選擇。 而今天我推薦的主要食材也是最適合夏天吃的---冬瓜。冬瓜性涼，具有清熱去火、潤肺生津的作用， 口味清淡，富含粗纖維有很好的潤腸排毒作用， 更重要的是冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，多吃不長胖。
苦夏讓我們消耗了太多的精力和熱量， 因此，我們也要適量補充點蛋白質(zhì)以保證我們的體力，而雞肉中蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長發(fā)肓有著重要作用，是我們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。常吃雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
今天選用了雞大腿肉，肉質(zhì)鮮嫩， 為了吃的更方便，我預先將它骨頭剔下。冬瓜與雞肉都是很清淡的食材，搭配在一起燉煮味道清淡而有營養(yǎng)，為了防止味道太寡淡， 加入一勺蠔油可以讓冬瓜與雞肉完美結(jié)合，淡淡的海鮮味道， 瞬間提升冬瓜與雞肉的鮮美味道，濃郁的蠔汁滲入到雞肉與冬瓜內(nèi)，肉質(zhì)細膩，滋味鮮美。這菜雖很簡單，但不失營養(yǎng)，是夏日炎熱天中爽口的佳肴。
【冬瓜燒雞腿肉】 原料： 雞大腿 1個 冬瓜 1塊 姜片 3片 料酒 1勺 醬油 1勺小蔥 1根 油鹽 適量 制作：1 準備好原材料，雞大腿去骨后切成小塊；
2. 熱鍋涼油， 放入姜片煸炒；
3. 翻炒幾下后加入適量的雞腿肉進去翻炒；
4. 加入適量的料酒和醬油翻炒均勻；
5. 再加入冬瓜片進去翻炒；
6. 加入適量的水，燉煮直至冬瓜透明；
7. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁,盛入盤中， 表面撒上小蔥末。 。
小貼士：1. 雞大腿去骨后切成小塊，也可以直接剁成塊； 2.煸炒雞腿肉時要將雞皮中的油脂微微煸炒出來； 3. 雞腿肉比較容易熟， 所以將冬瓜塊一起燉煮， 直至冬瓜塊煮至透明后加入鹽調(diào)味即可
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