1、準(zhǔn)備好所用食材（豬腿肉、料酒、老抽、黑胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、白糖、小腸衣）
2、將豬肉洗凈切?。环湃胨姓{(diào)料（各1小勺）
3、將調(diào)料拌勻，放邊上腌制半小時(shí)；將整根腸衣全部抹到漏斗上，底部打個(gè)結(jié)
4、腌好的肉塞在漏斗里灌入腸衣中，隨著肉的放入腸衣一點(diǎn)點(diǎn)的往下抹；整根腸衣裝滿后在上面再打個(gè)結(jié)封好
5、灌好的香腸用牙簽戳小洞排氣；用棉線分結(jié)扎好
6、扎好的香腸掛在室外通風(fēng)處晾曬；晾曬十天半個(gè)月就可以收回來放入冰箱里貯存
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