麻屋子,紅帳子,里面睡個白胖子。
兒歌中的謎語~花生。
最近看了二篇提問,一,是花生生吃好,還是熟吃好?二,是今天此問,怎樣辯別新舊花生。二個問題合并回答,愿你耐心瀏覽。
熟花生,適合炒,炸,煮,以及制作花生碎。花生碎的制作是將花生炒熟后,涼了去皮,用踏窩雜碎,或用桿杖桿碎,即是花生碎。拌涼菜,做糖包餡料加上點,增添了花樣,增加了營養(yǎng),豐富了口味。
再推薦一種油炸花生的做法,保你今后不吃焦糊或夾生的花生。是獨家秘傳呀!
涼鍋,涼油,倒入揀好的花生米。生火,開始火稍大,蒸氣跑完轉(zhuǎn)小火,當(dāng)然要不住的翻動。看到鍋里冒油煙了,仃火,翻動裝盤。又酥又香的油炸花生擺上了攴桌,好誘人呀!油炸花生用油很少,(記著別把油也倒進盤子)。
另外,再推薦一種涼拌花生。一般很少見,按此方做一次,保證你還想下一次。做法,1,將大花生米泡發(fā)好。2,一個個剝?nèi)ゼt皮。3,汆水,水開倒進去,再開撈出花生米,用涼白開水冷卻。4,撈出控干水,根據(jù)口味加佐料,油潑辣子,鹽,加少量綿白糖,香醋,再加點香菜(芫荽)。齊活,端上桌,一道不錯的涼菜新穎而又美味。
再來回答怎樣分別新舊花生。一是看顏色,新的,白中透紅。陳的,發(fā)黃。二是聞一下,新的清香,沒怪味。陳的,有一種莓味加蛤蜊味。三,嘗一粒,新的,香甜,陳的,沒有甜味,只有一種油放時間長了的怪味。四,陳花生放久了會有蟲蛀的眼,而新的沒有。
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