南瓜的食用價(jià)值很高，有解毒、保護(hù)胃粘膜，促進(jìn)消化；防止糖尿病、降低血糖；還能促進(jìn)生長(zhǎng)。南瓜的做法很多，南瓜入菜的話本人不太愛(ài)吃，做成南瓜餅或饅頭就真的最喜歡不過(guò)了，嘿嘿！今天做了健康的南瓜饅頭，材料簡(jiǎn)單，跟做普通饅頭差不多，只是加了南瓜泥，做出來(lái)的南瓜饅頭金燦燦的特別漂亮，這次下狠功夫揉面了，做出來(lái)的饅頭韌勁十足，很有嚼勁，吃著還有南瓜的香味，十分滿足。
食材
主料：南瓜泥 250g
中筋面粉 500g
輔料：酵母 5g
步驟：
1、將南瓜洗干凈，去皮去瓤。
2、切小塊。
3、放鍋里大火蒸20分鐘左右，蒸至完全熟透。
4、蒸好的水濾掉。
5、將南瓜泥搗碎。
6、加入面粉、酵母。
7、將面團(tuán)揉至光滑狀態(tài)。
8、將揉好的面團(tuán)放盆里包好保鮮膜，室溫發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。發(fā)酵適宜的溫度大概在30度左右，發(fā)酵時(shí)間沒(méi)有確定，看到饅頭膨脹兩倍大后基本就是發(fā)好了，不確定的話用手指沾面粉戳面團(tuán)一下，若不回彈就表示發(fā)酵完成了。
9、將發(fā)酵好的面團(tuán)揉壓排氣，搓長(zhǎng)。
10、大概分成10等份。
11、揉面墊上加些干粉，將小面團(tuán)盡量揉至表面呈光滑狀態(tài)。
12、將揉好的面團(tuán)放蒸屜上，中間一定要留些空隙，以防饅頭在發(fā)酵時(shí)變大粘在一起。饅頭將進(jìn)行第二次發(fā)酵，開(kāi)小火，把蒸籠放在鍋上，等水熱了再關(guān)火，讓面團(tuán)在里面發(fā)酵大概20分鐘左右。
13、饅頭變大后開(kāi)火，水開(kāi)以后開(kāi)始計(jì)時(shí)，小饅頭最少要蒸15分鐘，大的要蒸時(shí)間長(zhǎng)些。
14、蒸好的饅頭不要馬上掀開(kāi)蓋子，待5分鐘后再開(kāi)蓋，以防饅頭遇冷嚴(yán)重回縮。
15、金燦燦的南瓜饅頭做好啦~
小貼士
1、要做好饅頭，揉面也是很重要的，要做到面光、盆光、手光，這是技術(shù)活，多練就好。
2、其次就是進(jìn)行二發(fā)，這樣可以讓酵母發(fā)揮到最大活性，做出來(lái)的饅頭松軟可口。蒸好時(shí)不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，應(yīng)在鍋里燜5分鐘左右，這樣的饅頭表現(xiàn)才會(huì)光滑不塌。
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