鳳冠龍爪白羽雞，香菇木耳燉烏雞，營養(yǎng)豐富味道美，操作簡單無特技。
烏骨雞的正宗與否先看外形，雞頭有冠如鳳頭，腳有五指如龍爪，身披白羽，后看雞身，烏皮烏肉烏骨，有這些特征才是正宗的烏骨雞，烏骨雞以燉湯為主，商家還開發(fā)燉湯的料包，燉烏雞的配料很隨意，可按自己的喜歡增減，今天我燉湯沒放太多的輔料，只放香菇與黑木耳，基本接近原汁原味。現(xiàn)就將此菜的搡作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:烏雞，黑木耳，香菇，生姜，鹽，雞精。
將雞洗凈，燒開水鍋，水開將雞燙一下，皮收緊撈出重新洗凈，燙過后先前看不見的小毛和表皮都能看見洗凈。
香菇洗凈后用凈水泡發(fā)，泡香菇的水可燉湯。
木耳泡發(fā)，發(fā)開后用面粉捏一下，這樣容易洗凈，洗凈后待用。
將生姜拍碎待用，
將所有的食材放入高壓鍋，烏雞，木耳，香菇，生姜，生姜的放入一可解腥，二可去寒，而且不會破壞原汁原味的初衷，加水沒過雞身壓十分鐘，氣出后盛入砂鍋，一般高壓鍋壓出的食材再入砂鍋回?zé)幌拢阄恫艜鰜?，加鹽調(diào)味，少許雞精增味即成。
此菜營養(yǎng)豐富，湯鮮味美，是居家可選的美味佳肴之一。
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