老話說“春吃豆，勝過肉”。豆類有高鈣高蛋白的特點(diǎn)，營養(yǎng)全面易吸收，而且脂肪含量非常低，溫和滋補(bǔ)不油膩，非常適合春天食用。尤其是這6種豆，春天可以多給家人吃，老少皆宜！
一、荷蘭豆
荷蘭豆清香脆嫩，營養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的碳水合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及人體所需的氨基酸，老少皆宜。
推薦吃法【荷蘭豆木耳炒牛肉】
做法：
1、先把木耳放入溫水中泡發(fā)，洗凈備用。
2、把牛肉切好，加些料酒、生抽、蠔油、生粉、花生油抓拌均勻，腌制幾分鐘。
3、把荷蘭豆的豆筋摘掉洗凈，放入開水鍋中，滴入少許食用油，大火煮1分鐘，撈出過涼，瀝干水分。
4、起鍋燒油，放入牛肉炒至變色，盛出。
5、放入荷蘭豆和木耳爆炒一會(huì)兒。
6、放入牛肉混合，加入鹽翻炒均勻即可。
二、毛豆
毛豆是高鈣高蛋白的食材，還含有多種人體所需的微量元素，春天多吃一些黃豆可以補(bǔ)鈣、增強(qiáng)營養(yǎng)等等。
推薦吃法【毛豆燒雞肉】
做法：
1、把雞肉剁成小塊，放入鍋里，加入蔥結(jié)、姜片、料酒，焯水10分鐘，撈起再次沖洗一遍。
2、把毛豆剝好，洗凈備用。
3、起鍋燒油，放入雞肉和姜片爆炒一會(huì)，淋入料酒去腥。
4、加入少許生抽、蠔油、火鍋底料炒勻。
5、倒入足夠的熱水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉30分鐘。
6、放入毛豆，加入鹽炒勻，繼續(xù)燉10分鐘，轉(zhuǎn)大火收干些湯汁即可。
三、豌豆
碧綠圓潤的豌豆，是春天不可錯(cuò)過的美食。豌豆中所含的銅、鉻等微量元素比較多， 銅有利于造血以及骨骼和大腦的發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝， 能維持胰島素的正常功能。除此之外，豌豆中的維生素C含量也非常高，常吃一些豌豆，還可以增強(qiáng)體質(zhì)，家有老人孩子要多吃。
推薦吃法【豌豆胡蘿卜炒牛肉】
做法：
1、把牛肉切好，加些料酒、生抽、蠔油、生粉、花生油抓拌均勻，腌制幾分鐘。
2、準(zhǔn)備好胡蘿卜和豌豆。
3、起鍋燒油，放入牛肉炒至變色，盛出。
4、放入豌豆和胡蘿卜翻炒一會(huì)，倒入適量清水，煮3分鐘。
5、放入牛肉混合，加入鹽翻炒均勻即可。
四、四季豆
四季豆是健脾化濕的好食材，含鈣量也非常高，孩子常吃可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，老人常吃可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。
推薦吃法【香腸炒四季豆】
做法：
1、把四季豆的豆筋摘掉，放入開水鍋中，淋入少許食用油，大火煮3分鐘。
2、把四季豆撈出過涼，切成小粒。
3、把香腸洗凈，放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘，出鍋切成小粒。
4、起鍋燒油，放入香腸煸炒一會(huì)兒。
5、放入四季豆繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。
6、加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。
五、蠶豆
蠶豆是春季的時(shí)令菜，季節(jié)性也特別強(qiáng)，錯(cuò)過了還要再等一年，才能吃到新鮮的蠶豆。它的鈣含量非常豐富，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育，蛋白質(zhì)含量也非常高，尤其適合孩子食用。
推薦吃法【蠶豆炒蛋】
做法：
1、把蠶豆去殼去皮，清洗干凈，放入開水鍋中，大火煮90秒，撈出過一遍涼水，再瀝干水分。
2、起鍋燒油，倒入打散的蛋液，煎至金黃后，盛出。
3、鍋中放入蠶豆翻炒一會(huì)，放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒勻。
4、淋入少許清水，燜煮至入味即可。
六、紅豆
紅豆中不僅富含鐵質(zhì)，還含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B2，有很好的補(bǔ)血作用。紅豆也是高蛋白低脂肪的食材，非常適合春天吃，補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)又不會(huì)長肉。
推薦吃法【紅豆紫米粥】
做法：
1、紅豆提前浸泡一個(gè)晚上，清洗干凈。
2、把紫米清洗干凈，和紅豆一起放入砂鍋中，倒入足夠的清水。
3、中火煮50分鐘左右，煮至紅豆綿軟。
4、倒入一盒牛奶拌勻，再加入少許枸杞拌勻即可。
“春吃豆，勝過肉”，6種豆尤其適合，營養(yǎng)全面又補(bǔ)鈣，老少皆宜！這6種豆，大家最喜歡吃哪一種呢？
聯(lián)系客服
