進(jìn)入秋季，現(xiàn)在人們的穿衣習(xí)慣，真的是一個(gè)人一個(gè)樣，有些人還穿著背心短袖，也有人穿上長(zhǎng)袖秋裝了，甚至你在路上還能看到，有穿羽絨服的。畢竟每個(gè)人的身體素質(zhì)不一樣，也可以理解，秋天早晚溫差大，一定要記得保暖哦。
除了衣物上的增添之外，秋天還要注意的一個(gè)點(diǎn)，就是飲食。俗話(huà)說(shuō)得好：“每天吃豆三錢(qián)，何需服藥連年”，“可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”，秋天吃肉勝過(guò)吃豆，其中富含蛋白質(zhì)、鈣磷鉀、礦物質(zhì)、粗纖維、維生素等等。
如此高的營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)道理不吃，秋天與其吃更多的肉，不如吃更多的豆類(lèi)。那么適合秋天的豆類(lèi)，都有什么呢，我建議是常吃3種豆，高鉀高鈣高營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)季而食更健康，男女老少皆宜。
一、黃豆
黃豆中的鈣含量相當(dāng)豐富，比牛奶、瘦肉等等都要高，鈣磷鉀等微量元素，也是全面且豐富的。黃豆還被稱(chēng)之為“植物肉”，平時(shí)多吃點(diǎn)好處多，黃豆最常見(jiàn)的吃法是怎樣呢，黃豆燉豬蹄，或者煲湯，或者打豆?jié){都不錯(cuò)。
【黃豆燉豬蹄】
1、黃豆要提前泡發(fā)，至少要泡6個(gè)小時(shí)，豬蹄清洗干凈，剁成小塊，也放在水里泡，至少要泡1個(gè)小時(shí)。豬蹄泡好之后，需要冷水下鍋，倒上點(diǎn)料酒開(kāi)始焯水，焯水后用溫水沖洗干凈。
2、鍋里添油，加上一把冰糖炒糖色，然后將豬蹄倒進(jìn)去，炒到變色。加入生抽、蠔油、十三香，再添上一瓶子啤酒，接著再倒上適量的清水，開(kāi)始燉。大火燒開(kāi)后，再燉半個(gè)小時(shí)，之后把黃豆倒進(jìn)去，再燉半個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味，大火收汁。
二、黑豆
黑豆不管是對(duì)于男人，還是對(duì)于女人而言，常吃都是相當(dāng)不錯(cuò)的，在我們這邊，它還被譽(yù)為“黑珍珠”。平時(shí)常吃這種珍珠，不比奶茶里的珍珠強(qiáng)得多？
里面蛋白質(zhì)含量非常高，每百克中鉀元素含量1377毫克，也算是非常不錯(cuò)的高鉀豆類(lèi)了，值得一試。
【三黑豆?jié){】
我們家就經(jīng)常這樣打豆?jié){喝，又好喝又營(yíng)養(yǎng)，誰(shuí)會(huì)不喜歡呢，把黑豆和黑米，提前清洗干凈，放入水中浸泡著，泡上一晚上。泡好之后直接倒在破壁機(jī)里，然后再來(lái)一把黑芝麻，一把冰糖，往里面倒入清水，開(kāi)始打豆?jié){。等機(jī)器停止之后，就是打好了，直接倒出來(lái)開(kāi)喝。
三、四季豆
四季豆被稱(chēng)為“菜中之肉”，秋天正是吃它的季節(jié)，你去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，肯定能看到它的身影。其中蛋白質(zhì)含量，比很多蔬菜都要高，建議常吃。不過(guò)要提醒大家的是，這種四季豆，必須要炒到完全熟透才可以食用。
【干煸四季豆】
1、四季豆掐掉頭尾，清洗干凈，切成小段，姜蒜切末，干辣椒切段。起鍋燒油，先把姜蒜末爆香，再來(lái)一把花椒，炒出花椒的香味，最后把干辣椒倒進(jìn)去，簡(jiǎn)單翻炒出香味。
2、接下來(lái)把四季豆倒進(jìn)去，開(kāi)始翻炒，炒的時(shí)候不要大火，小火慢慢炒就行，不然炒不熟。如果擔(dān)心炒不熟的話(huà)，我們可以往里面倒上小半碗清水，蓋上蓋子燜煮一下，最后加上鹽、雞精調(diào)味，撒上白芝麻，出鍋。
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