進(jìn)入夏季之后，你是否覺得胃口不好？食欲不振，煩躁不安，倦怠懶散，應(yīng)該盡快調(diào)整自己的作息規(guī)律，改善自身的飲食習(xí)慣，大魚大肉要少吃或不吃，對過于辛辣油膩的食物，趕快說拜拜吧，要懂得順季而食。

天氣炎熱，因感暑熱之氣，身體難免煩躁上火，應(yīng)該以蔬菜、水果及粗糧為主，飲食宜清淡，越容易消化越好，富含維生素、纖維素、微量元素和膳食纖維的食物，都是我們的首選，一把小豆子就能解決大問題。

“夏吃豆，勝過肉”，這6種豆各有營養(yǎng)，高鈣高鉀，天熱要懂得吃

一、綠豆

“綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉”，夏季可作為解暑飲品，尤其是三伏天里面，天氣熱得難受，臨上班之前，喝上一碗綠豆湯，能夠很好的清暑開胃，老少皆宜。

1、準(zhǔn)備適量的綠豆，清洗干凈，放入冷水中浸泡兩個小時，這樣做能縮短出鍋的時間，盡量把它泡軟一些。

2、準(zhǔn)備一個砂鍋，把綠豆倒進(jìn)來，倒入適量的清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，燉煮10分鐘左右，關(guān)火再燜20分鐘，重新開火加入冰糖，再燉煮10分鐘即可，綠豆粒粒開花。

3、按照這個方式燉的綠豆湯，綠豆全部裂口，湯汁清香，甜絲絲的，很是美味，等稍微晾涼以后，就可以飲用了，如果三伏天，還可冷藏一會兒，效果更佳。

二、豇豆

豇豆是夏季常見的露天蔬菜，它含有大量的維生素和微量元素，不僅味道鮮美，還可補充體內(nèi)營養(yǎng)素，理中益氣，調(diào)顏養(yǎng)身。

1、準(zhǔn)備一把鮮嫩的豇豆角，買菜要趁早，去晚都被挑干凈了，摘洗干凈，起鍋燒水，放小半勺食鹽，焯燙3分鐘撈出，用冷水降溫，控干多余的水分。

2、簡單調(diào)一個芝麻醬，碗中加入3勺芝麻醬，適量的蒜末和花生碎，再根據(jù)個人口味，加入生抽、香醋、白糖和食鹽。

3、攪拌均勻之后，直接淋到豇豆上面，一道美味的麻汁豇豆角就制作完成了，鮮香美味，營養(yǎng)又好吃，夏季常伴，下酒又下飯。

三、蠶豆

蠶豆，別名南豆、胡豆等，是人類最早栽培的豆類之一，新鮮的蠶豆可以食用，含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，關(guān)鍵時刻能作為糧食，蠶豆益氣健腦，正在上市中。

1、準(zhǔn)備一些鮮嫩的蠶豆，剝掉外殼，越鮮越好吃，起鍋燒水，下鍋蠶豆焯燙5分鐘左右，用冷水降溫，控干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱放入干辣椒、大蒜，爆出香味，倒入蠶豆煸炒一會兒，再按照個人的口味，加入生抽、食鹽、蠔油、雞精，再淋入一勺料酒，增香去異的。

3、等調(diào)味品融化之后，一盤好吃的炒蠶豆就制作完成了，鮮香美味，綿軟香甜，炒蠶豆的時候，一定要加一勺料酒，增香效果很不錯，大人孩子都喜歡吃。

四、毛豆

毛豆是未成熟的連莢黃豆，蛋白質(zhì)含量高，還有豐富的維生素、纖維素和微量元素，屬于不折不扣的高纖維蔬菜，俗稱“纖維冠軍”，比芹菜桿還要高出不少，滋味鮮美。

1、準(zhǔn)備一些鮮嫩的毛豆，放入清水中，加一勺食鹽，搓洗干凈，用剪刀剪掉兩頭的尖角，這樣更方便入味。

2、起鍋燒水，放八角、香葉、桂皮、花椒和干辣椒， 再把毛豆倒進(jìn)來，大火煮開轉(zhuǎn)小火，加入半勺食鹽，煮上10分鐘左右。

3、關(guān)火浸泡3個小時，按照這個方式煮的毛豆，鮮香美味，唇齒留香，綿軟可口，特別適合下酒菜，當(dāng)然煮毛豆的時候，還可以放一些花生，味道好吃的很。

五、赤小豆

赤小豆的營養(yǎng)價值非常高，它是紅顏色，呈現(xiàn)橢圓形，與紅豆大有不同，赤小豆利水消腫、祛濕解毒，炎炎夏日，潮濕悶熱，用赤小豆煮粥喝，不可錯過。

1、準(zhǔn)備所需用到食材，把赤小豆和薏米清洗干凈，同時浸泡3個小時，再準(zhǔn)備一些輔助食材，再把芡實，山藥，百合，茯苓清洗干凈，準(zhǔn)備下鍋。

2、把所有的食材放入鍋中，加入適量的清水，就像平時煮粥那樣，按下煲粥鍵，大概40分鐘左右，赤小豆粥就煮好了。

3、喜歡吃甜口的朋友，還可以加一些紅糖大棗，當(dāng)成早餐、晚餐都合適，祛濕效果好，炎炎夏季不可缺，老少皆宜。

六、豌豆

豌豆含有均衡的營養(yǎng)，也是較為受歡迎的淡季蔬菜，香甜可口，有益脾胃，解熱祛毒的功效，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)，具有一定的食療作用。

1、把臘腸切片，豌豆清洗干凈，起鍋燒油，放入臘腸翻炒，等變色以后，再倒入豌豆，一直翻炒至變色。

2、豌豆炒綠之后，放入清洗干凈的糯米，加入小半勺食鹽，翻拌均勻。

3、把炒好的糯米豌豆，倒在電飯鍋里面，加入配比好的清水，按下煲飯鍵，靜等半個小時之后，臘腸豌豆飯就制作完成了，鮮香美味，營養(yǎng)豐富，非常好吃。