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史上最全的食物血糖生成負(fù)荷一覽表,拿走不謝!

各種食物的血糖生成指數(shù)對糖尿病人的影響較大,如果盲目的吃,會造成血糖大幅度波動。

為了糖尿病人的健康,小編查閱了《中國食物成分表第2版》、《食物血糖生成指數(shù)》等資料??偨Y(jié)了一些食物的血糖生成指數(shù)(GI),但其不如血糖生成負(fù)荷有代表性,所以血糖生成負(fù)荷應(yīng)用而生。

本文所列數(shù)據(jù)中的血糖生成負(fù)荷(GL)均按100g食物的可食用部分(已經(jīng)去掉不可以食用的部分)計算。

注:熱量(Kcal);碳水化合物(g)。

谷類及其制品

食物名稱熱量碳水化合物GIGL
糯米飯35078.38768.1
黑米34172.28057.8
米線35681.57057.1
面條28661.981.650.5
油條38851.074.950.5
燒餅29862.77949.5
烙餅25952.979.641.4
饅頭22347.088.141.4
花卷21445.68840.1
蕎麥33743.054.039.4
粉條33984.23126.1
粉絲33883.73125.9
米飯11625.983.221.5
薏米36171.13021.3
土豆7717.26210.7
大米粥479.9706.9
小米粥468.461.55.2
玉米11222.8122.7

水果類

食物名稱熱量碳水化合物GIGL
干棗27667.810369.8
獼猴桃6114.5537.7
菠蘿4410.866.07.1
藍莓5714.5345.4
389.1575.2
蘋果5413.536.04.9
橙子4811.1434.8
5013.336.04.8
芒果358.355.04.6
葡萄4410.343.04.4
哈密瓜347.9564.4
番石榴5314.2314.4
砂糖橘4510.3434.4
西瓜265.8724.2
檸檬4811.1343.8
甜瓜276.2563.5
火龍果5913.9253.5
5112.228.03.4
柚子429.5252.4
櫻桃4610.222.02.2
草莓327.1292.1
李子388.7242.1

豆類及其制品

食物名稱熱量碳水化合物GIGL
豆腐花40184.35042.2
扁豆33961.938.023.5
綠豆面142765.833.422.0
黃豆39034.25017.1
綠豆32962.027.216.9
紅腐乳1517.6503.8
豆腐干14211.523.72.7
豆腐824.2502.1
豆奶301.8500.9
豆?jié){161.1500.55

速食食品

食物名稱熱量碳水化合物GIGL
蘇打餅干40876.272.054.9
蛋糕34867.18053.7
面包31358.687.951.5
餅干43571.770.050.2
麥片36867.369.046.4
蛋黃酥38876.95945.4
麻花52753.48042.7
湯圓31144.28738.5
粽子27840.88735.5
炒年糕15434.78730.2
薯片61541.960.325.3
涼面16733.35518.3
熱干面15328.75515.8
菜包子22329.139.111.4
肉包子22728.639.111.2
小籠包21925.939.110.1
餛飩25034.4289.6
餃子25331288.7
八寶粥7012.5425.2

薯類、淀粉及其制品

食物名稱熱量碳水化合物GIGL
藕粉37393.032.630.3
豌豆粉絲36891.731.619.0
甘薯10224.754.013.3
馬鈴薯7717.262.010.7

糖類

食物名稱熱量碳水化合物GIGL
葡萄糖400100100100
麥芽糖33182.0105.086.1
綿白糖39698.983.882.9
方糖40099.98382.9
冰糖39799.38382.4
紅糖38996.68380.2
奶糖40784.57059.1
蜂蜜32175.673.055.2
酥糖44475.67052.9
巧克力58953.449.026.2
百事可樂45.611808.8
可口可樂45.611808.8
冰淇淋12717.3508.7

數(shù)據(jù)解讀:

對于食物升糖因素的分析,很多人第一反應(yīng)就是與食物的血糖生成指數(shù)有關(guān)。

什么是血糖生成指數(shù)(GI)呢?

GI指的是食物與葡萄糖相比,升高血糖的速度和能力,反映的是食物引起血糖升高程度的指標(biāo)。

根據(jù)其對血糖的影響分為:高GI食物(GI>70)、中GI 食物(55≤GI≤70)、低GI食物(GI<55)。

其實血糖升高的指數(shù)不僅與GI有關(guān),還與吃得多少等有很大的關(guān)系。這時候,GI 已經(jīng)不是單純影響血糖的一個因素了。血糖生成負(fù)荷(GL)就起重要作用了。

什么是血糖生成負(fù)荷(GL)呢?

GL反映的是吃不同數(shù)量的一種食物對血糖的影響程度,是指特定食物所含碳水化合物的質(zhì)量(g)與其GI的乘積。

根據(jù)其對血糖的影響程度分為:高負(fù)荷飲食(GL≥20)、中負(fù)荷食物(10≤GL≤19)、低負(fù)荷食物(GL<10)。

值得注意的是,糖友們應(yīng)該結(jié)合熱量、碳水化合物、GI和GL客觀對待每種食物。

例如:西瓜的熱量和碳水化合物的含量都比較低,GL為4.2,屬于低負(fù)荷的食物,但GI為72,血糖生成指數(shù)較高。吃完后,血糖會在短時間內(nèi)直線上升。對于這種食物,我們可以一次吃少量。

巧克力熱量較高,碳水化合物的含量較少,GI為49.0,血糖生成指數(shù)較低,但是GL為26.2,屬于高負(fù)荷的食物,血糖在一段時間內(nèi)會居高不下。對于這種食物,我們要分成多份享用。

食物中受歡迎程度最高的莫過于玉米了!熱量雖然有點高,但是碳水化合物含量、GI和GL都是較低的,因此,我們在選擇食物時,可以優(yōu)先考慮玉米。

每種食物并非完美,我們一定要關(guān)注“四高”(熱量高、碳水化合物含量高、GI和GL高)的食物,盡量少吃。同時,我們也要考慮食物的營養(yǎng)價值,進行食物的合理搭配。

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