夏天是各種水果大量上市的季節(jié)，面對(duì)誘人可口玲瑯滿(mǎn)目的水果，糖友們大概也忍不住想大快朵頤。
水果是飲食結(jié)構(gòu)中必不可缺的一部分，它們含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，當(dāng)然也有碳水化合物（糖），因此糖友們想吃水果，可是有講究的。
做到下面4個(gè)字，才能放心吃水果：
／ 穩(wěn) ／ 選 ／ 限 ／ 時(shí) ／
這4個(gè)字是什么意思呢？我們一個(gè)一個(gè)來(lái)看。
／ 穩(wěn) ／
水果含糖量高，對(duì)血糖有一定影響，因此只有血糖控制的好的糖友才能吃水果，對(duì)于血糖控制不佳的糖友來(lái)說(shuō)，還是先好好的管住嘴、邁開(kāi)腿、用好藥，把血糖控制好再吃水果不遲。
自己的血糖水平是否達(dá)標(biāo)，能否吃水果，首先應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生，其次，也可參考下面的標(biāo)準(zhǔn)：
空腹血糖 ≤ 7.0 mmol/L；
隨機(jī)血糖 ≤ 10.0 mmol/L；
糖化血紅蛋白 ≤ 7.5 %。
／ 選 ／
不同水果的GI（血糖生成指數(shù)，即升高血糖的能力）不盡相同，糖友們應(yīng)該盡量選擇GI相對(duì)較小的水果，下表給出常見(jiàn)的幾種水果GI值供參考：
常見(jiàn)水果
血糖生成指數(shù)
櫻桃
22
柚子
25
鮮桃
28
蘋(píng)果
36
梨子
36
柑橘
43
香蕉
52
獼猴桃
52
芒果
55
菠蘿
66
西瓜
72
以下是常見(jiàn)食物的血糖生成指數(shù)：
常見(jiàn)食物
血糖生成指數(shù)
大米飯
88
面條
81.6
土豆泥
79
蘇打餅干
72
漢堡
61
牛奶
27
對(duì)比可知，大部分水果的升糖能力，不及我們平時(shí)所吃的主食，對(duì)糖友來(lái)說(shuō)，能吃飯就能吃水果，當(dāng)然，在選擇水果種類(lèi)時(shí)，如果能選擇那些低 GI 的，就更安全了。
／ 限 ／
吃水果要限量，這就涉及到另一個(gè)概念，食物血糖負(fù)荷（GL），它是指食物中碳水化合物與GI的乘積。
用西瓜和蘇打餅干來(lái)舉例：
a. 西瓜已知：西瓜的 GI 為 72，每 100 克西瓜中含有的碳水化合物為 5.5 克。那么，當(dāng)我們吃下 200 克西瓜時(shí)，食物血糖負(fù)荷 GL = 5.5 × 2 × 72/100 = 8。b. 蘇打餅干已知：蘇打餅干的 GI 為 72，每 100 克蘇打餅干中含有的碳水化合物為 76 克。那么，當(dāng)我們吃下 200 克蘇打餅干時(shí)，GL = 76 × 2 × 72/100 = 110。看到了嗎，當(dāng)我們吃下去相同 GI 值、同樣 100 g 的西瓜或蘇打餅干時(shí)，西瓜的 GL 是 4，蘇打餅干的 GL 是 55，根本不是一個(gè)數(shù)量級(jí)的比較。換言之，西瓜對(duì)血糖的影響很小，但蘇打餅干影響很大。當(dāng)然，說(shuō)西瓜對(duì)血糖影響小的前提是：只吃 2 兩西瓜。但如果不加節(jié)制，一次吃下去的不是 100 g，而是 1000 g，甚至更多，GL 值也就從 4 變成了 40，甚至更高，這就會(huì)讓糖尿病患者的血糖出現(xiàn)顯著升高?！甘澄镅秦?fù)荷」 這個(gè)工具給我們的啟示是：糖尿病患者不光能吃水果，甚至什么水果都能吃，只要注意 「量」。西瓜的 GI 值很高，但如果吃得量少，GL 值也很低，對(duì)血糖的影響就不大；至于低 GI 值的櫻桃、柚子，在一定范圍內(nèi)，任您大快朵頤，GL 值也高不到哪去。
／ 時(shí) ／
吃水果的時(shí)間選擇也很重要，建議糖友在兩餐之間吃水果，如上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)，而不要在餐后馬上吃水果，以免血糖的增幅太大。
掌握以上4點(diǎn)原則，糖友們也能放心的吃水果！
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