肝臟是人體內(nèi)功能最多、最復(fù)雜的器官，食物消化的終產(chǎn)物被直接輸入肝內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)存或合成其他物質(zhì)，或在必要時(shí)運(yùn)輸至機(jī)體的其他部位，中醫(yī)將肝臟形象地比喻為“將軍之官”。
數(shù)以萬(wàn)計(jì)的物質(zhì)在肝臟里完成合成、分解、轉(zhuǎn)化和處理過(guò)程，以保證人體的正常代謝和運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)肝內(nèi)脂肪分解與合成失去平衡，或儲(chǔ)存發(fā)生障礙，脂肪就會(huì)在肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞內(nèi)過(guò)量積聚。如果總量超過(guò)常量的一倍，或組織學(xué)上肝實(shí)質(zhì)脂肪浸潤(rùn)超過(guò)30%～50%，稱為脂肪肝。其中，以肥胖、糖尿病、高脂血癥、酒精性肝炎引起的脂肪肝最常見(jiàn)。
說(shuō)起脂肪肝，大多數(shù)人都以為只有肥胖的人才會(huì)有，瘦的人覺(jué)得脂肪肝跟自己沒(méi)什么關(guān)系，其實(shí)這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，脂肪肝的發(fā)生機(jī)理中，只要涉及到脂類物質(zhì)的合成、代謝、轉(zhuǎn)運(yùn)、排泄任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，這些脂類物質(zhì)在肝臟中聚集就會(huì)形成脂肪肝。
脂肪肝中60%都是胖人，吃進(jìn)去的東西很多，肝臟難以去消化排泄，這樣就形成了我們常見(jiàn)的脂肪肝。而瘦的人也是會(huì)得脂肪肝的，這是因?yàn)楦闻K轉(zhuǎn)運(yùn)的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，這些東西形成以后走不掉，脂類物質(zhì)在肝臟里頭沉積，就會(huì)形成脂肪肝。另一個(gè)原因，是因?yàn)槭萑硕鄶?shù)營(yíng)養(yǎng)不良，而營(yíng)養(yǎng)不良就是脂肪肝的一個(gè)誘發(fā)因素?，F(xiàn)在很多人以瘦為美，長(zhǎng)期節(jié)食減肥或者長(zhǎng)期吃素容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、蛋白質(zhì)缺乏，為了維持血糖的水平，機(jī)體就會(huì)分解脂肪，導(dǎo)致血液中游離脂肪酸增高進(jìn)入肝臟，引起肝臟脂肪堆積，形成脂肪肝。
也就是說(shuō)胖人瘦人其實(shí)都會(huì)得脂肪肝，只是胖人比瘦人概率高而已。除此之外專家還告訴我們，喝酒、藥物、自身免疫的因素，激素的作用還有過(guò)度饑餓，等等，都有可能導(dǎo)致脂肪肝。
如今患上脂肪肝的人數(shù)已經(jīng)超過(guò)了乙肝人群，成為了第一大肝病，幸好脂肪肝調(diào)理起來(lái)沒(méi)有肝炎那么困難，早期發(fā)現(xiàn)，及時(shí)口服硒麥芽五味子片去脂護(hù)肝，是可以很快恢復(fù)的，五味子和硒的合理搭配，可以起到很好的護(hù)肝作用，但要注意，這里指的是早期，如果脂肪肝已經(jīng)嚴(yán)重化了，那么危害是相當(dāng)大的，有可能導(dǎo)致肝硬化、肝癌的發(fā)生，所以千萬(wàn)不要忽視脂肪肝疾病的存在。
下面再介紹一下脂肪肝的營(yíng)養(yǎng)療法：
1、補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維
飲食應(yīng)粗細(xì)搭配，多用新鮮蔬菜、水果和藻類，保證有足夠的膳食纖維，每日達(dá)到30g左右。增加維生素、礦物質(zhì)的供給可補(bǔ)充肝病時(shí)的缺乏，又有利于代謝廢物的排除，對(duì)調(diào)節(jié)血脂、血糖水平也有良好的作用。
2、控制能量攝入
對(duì)于脂肪肝患者能量供給不宜過(guò)高。從事輕度活動(dòng)的脂肪肝病人每日供給30kcal/kg，以避免加重脂肪堆積。對(duì)于肥胖或超重者，每日20～25kcal/kg，以減輕體重。
3、減少碳水化合物和甜食
過(guò)多的碳水化合物可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，?dǎo)致肥胖，促使肝內(nèi)脂肪肝的形成。碳水化合物應(yīng)主要由谷糧供應(yīng)，不用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點(diǎn)心。
4、適當(dāng)提高蛋白質(zhì)
每日1.2～1.5g/kg，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。蛋白質(zhì)中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸、和賴氨酸等均有抗脂肪肝作用。
5、控制脂肪和膽固醇
植物油不含膽固醇，所含谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有較好的驅(qū)脂作用，可阻止或消除肝細(xì)胞的脂肪變性，對(duì)脂肪肝有益處。對(duì)于脂肪肝病人全日食物和烹調(diào)油所供給總量不宜超過(guò)25%EN，對(duì)于膽固醇高的食物宜適量控制，膽固醇總量控制在300mg以內(nèi)。
肝臟養(yǎng)護(hù)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工程，堅(jiān)持良好的生活習(xí)慣，每3～6個(gè)月做必要的復(fù)查，重視和加強(qiáng)人體自身所擁有的健康機(jī)制，我們就能用更強(qiáng)大的自我調(diào)節(jié)能力和自愈能力面對(duì)疾病的挑戰(zhàn)。
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