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元旦假期，北京、遼寧等地疫情有所抬頭，公園、商場、超市的人也比以前減少了不少。大家是不是都成了“家里蹲”的選手了，體重是不是也有蹭蹭往上漲的跡象

既然邁不出腿，但也要張開嘴，那吃什么能不胖呢？下面這款面包，很適合減肥，低脂低糖，以粗糧為主，既有全麥，又有燕麥，雖然口感略顯粗糙，但只要細(xì)嚼慢咽，面味十足，是一款不錯的主食面包。

高筋面粉150g / 全麥面粉150g /

燕麥片40g / 水200-210g / 

干酵母3g / 細(xì)砂糖10g /

鹽5g / 黃油（或植物油）10g 

1、將高筋、全麥面粉倒入揉面缸，然后將干酵母、糖、鹽加到面粉中不同地方，用手指將其與面粉攪拌開，再加入黃油和水（我這里用的玉米植物油），廚師機開低速揉面，大約揉面10分鐘左右，揉成柔軟的面團。

2、慢慢拉開面團，面團形成薄膜，由于全麥中含有麩皮成分會阻斷面筋，面團薄膜不太堅韌，也不太薄，容易破，揉成下面這個圖中樣子就可以了。

3、將面團取出，揉圓，在揉好的面團上撒上燕麥片，用手揉1分鐘左右，將燕麥片均勻揉入面團中（燕麥片選快熟即食的即可）。

4、蓋上保鮮膜，放到室溫或發(fā)酵箱中發(fā)酵至2倍大。用手指沾上面粉，輕輕捅入面團，拔出手指孔洞不塌陷也不回縮即可。

5、用手掌將面團壓扁，排除氣體，折疊幾下，讓氣體全部排除。然后將面團分成2份，分別揉圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

6、將面團壓扁，并搟成長橢圓形，然后從一頭向另一頭卷起，邊卷邊將兩邊往中間收，形成中間大兩頭尖的形狀，卷好將收口捏緊。

7、將整理好的面團，收口朝下放到鋪有硅油紙的烤盤上，進(jìn)行最后發(fā)酵。發(fā)酵溫度38度左右、濕度85%，發(fā)酵大約45-55分鐘，至面團變成2倍大。

沒有發(fā)酵箱或烤箱沒有發(fā)酵功能，可以將面團放入烤箱，在烤箱里放入熱水創(chuàng)造溫度和濕度。

8、將發(fā)酵好的面團上篩高筋面粉，然后用割包刀在面團表面劃出紋路。

9、烤箱上下火預(yù)熱210度，將烤盤放入中層，烤25分鐘，直到面包表面呈金黃色就可以出爐了。

10、剛烤好的面包外殼是硬的，將它放到冷卻架上冷卻，面包外殼會逐漸變得軟一些，放涼后放入袋子中保存。

一時吃不掉的可以切片冷凍，吃的時候拿出幾片化凍，用烤箱重新烤一下，或微波爐熱一下即可。也可直接吃面包，也可做成三明治。