沒有面包機(jī)的朋友，做面包最痛苦的事莫過于是揉面團(tuán)了，又揉又搓的，把胳膊弄得老疼了，才能把面團(tuán)揉到擴(kuò)展階段，再繼續(xù)摔揉面團(tuán)，才達(dá)到擴(kuò)展階段。第二天胳膊酸痛的滋味十分不好受。而且揉不到位的面團(tuán)做出來的面包組織粗糙，口感干硬。
今天我介紹給大家的是一款超簡(jiǎn)單的面包，不需要高筋面粉，不需要揉出擴(kuò)展階段。但是卻能做出奶香味濃濃的軟面包，加入了酸酸甜甜的蔓越莓，口感和味道都很不錯(cuò)的一款點(diǎn)心。
下面分量可以做出16個(gè)小面包。
材料：中筋面粉145克，淡奶油130克，細(xì)砂糖20克，耐高糖酵母2.5克，鹽2克，蔓越莓干25克
步驟：
1、碗里裝入面粉、糖和鹽，拌均勻。
2、淡奶油加溫到30多度，另取一碗放入已加溫好的40克左右淡奶油，將酵母倒進(jìn)，攪拌溶化。
3、將酵母水倒入面粉里，再將剩余的淡奶油加入，一邊倒，一邊用筷子攪拌均勻。
4、用刮刀將其拌成很軟的面團(tuán)即可。
5、倒在揉面墊上，用刮刀抹平面團(tuán)，放入一半的蔓越莓干。折疊后，壓平，再放入剩余的蔓越莓干。
6、簡(jiǎn)單地揉成一個(gè)大面團(tuán)，放入保鮮袋，預(yù)留發(fā)酵空間，扎緊口袋。放入冰箱冷藏一個(gè)晚上。
7、冷藏一晚的面團(tuán)，搟成厚1CM的面片。
8、用模具壓出一個(gè)個(gè)小小的圓形，放在不粘烤盤上，再放入烤箱發(fā)酵20分鐘。發(fā)酵完畢，表面涂蛋液，將烤箱預(yù)熱到185度，放下層，烤15分鐘。
TIPS：
1、蔓越莓干提前用水泡軟，然后瀝干水分備用。
2、邊角料可以再次揉成面團(tuán)，再壓出形狀，不用浪費(fèi)掉。
3、各型號(hào)烤箱脾氣不同，時(shí)間和溫度僅供參考。
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