五谷雜糧益處多，深圳很多酒樓都推出了“農(nóng)家三寶”或者“雜糧筐”這樣的雜糧食物，一般都包括玉米、紅薯、芋頭等。從產(chǎn)地、做法等著手，為大家?guī)砗贸缘奈骞入s糧，頗受女性喜愛。
玉米多選自東北的粘玉米，口感糯甜非常好吃。此外，順德菜酒樓中的粥米火鍋也是健康佳品，選用小米或者大米粥加入藥材精心熬制的粥油鍋底，可用來涮菜，不僅增添了口感還很有營養(yǎng)。天氣漸熱，也可以喝點綠豆湯來去去火。
據(jù)了解，吃粗糧可以使腸胃更健康，食欲更強。五谷雜糧的營養(yǎng)價值不盡相同，小米所含營養(yǎng)成分與大米相比，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的含量比大米高，還有豐富的尼克酸和胡蘿卜素，對產(chǎn)婦及小兒適宜。在中醫(yī)上，小米性味甘、咸涼，補虛損、健脾腎，清虛熱；紅薯除富含淀粉和可溶性糖外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪酸、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵等無機鹽類，其營養(yǎng)成分除脂肪外，其他都比大米和白面高，發(fā)熱量也超過許多糧食作物。此外，紅薯還是一種生理堿性食品，人體攝入后，能中和肉、蛋、米和面等所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，故可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，在中醫(yī)中，紅薯性味甘平、無毒、補脾胃、養(yǎng)心神、益氣力；玉米含淀粉、脂肪，維生素Ｂ1、Ｂ12、尼克酸、泛酸、生物素；玉米還含有大量不飽和脂肪酸及卵磷脂，有利于降膽固醇。玉米被公認為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高4～10倍。雖然含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜單獨長期食用。
推薦菜品
養(yǎng)生茯苓長壽果鍋底粥油火鍋
主打順德菜為特色的香蜜軒酒樓，一向以粥油火鍋為主打，此次又在大米粥鍋底中加入長壽果，為食客奉上更加健康營養(yǎng)的粥油火鍋。長壽果采用于大自然環(huán)境，無污染之果實，生津止渴、健胃消食、涼血平肝，可消除疲勞、增進食欲、預防癌癥等效果。促進鈣、鐵元素的吸收，富含維生素Ｐ，可預防毛細血管出血，預防便秘。用加入長壽果烹制的粥油火鍋賦予美食一點自然清新的口感。
聯(lián)系客服
