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這
場疫情的到來，讓很多人意識到囤貨的重要性，為了減少出門頻次，無論是線上購買還是現(xiàn)場挑選，你可能會一次性買上一堆存貨。
那么各種食材應該怎么儲存呢？來看看營養(yǎng)師的建議吧，7 個大類，17 個小類，把你囤的食材們，安排得明明白白。
往下看，解鎖廚房技能吧！
一、蔬菜類
1. 大白菜、土豆、洋蔥、蘿卜等蔬菜室內(nèi)存儲。這一類蔬菜耐儲性最好，可以用軟質(zhì)簡單包一下，然后放進保鮮袋中，儲存在沒有暖氣、較陰涼的地方。
2. 豆角、黃瓜、番茄、西葫蘆等蔬菜室內(nèi)儲存或者冷藏。耐儲存性其次，馬上就吃，可以用保鮮袋裝好放在陰涼的地方。想長時間儲存最好放在冰箱冷藏。黃瓜實在吃不完，還可以有其他用途，比如……敷臉。
3. 菠菜、香菜、油麥菜等蔬菜，保鮮盒冷藏。新鮮葉類蔬菜都比較“嬌貴”，最好單獨放在保鮮盒中冰箱冷藏，避免被其他蔬菜擠壓。另外，買回來記得先把這類蔬菜搭配著吃掉。
二、水果類
1. 香蕉芒果等熱帶水果室內(nèi)儲存。放在較涼爽的房間就好了，不要放進冰箱，以防凍傷。
2. 蘋果、橙子、橘子等水果也室內(nèi)存儲。放在室溫下存放一周沒有問題。這些水果耐放，可以略多買一些。
3. 葡萄、草莓、藍莓、車厘子等水果，最好放在冰箱冷藏。買來兩三天內(nèi)盡快消滅掉，以免被別人偷吃~
三、肉類
1. 生鮮肉類切分冷凍。最好按照每頓的量分裝好再冷凍，避免經(jīng)常解凍。東北的朋友們可以直接室外冷凍。
2. 熟食肉類冷藏或冷凍。一兩天內(nèi)能吃完的話，冷藏保存就可以。如果不能，可以分裝冷凍起來。
四、蛋奶類
1. 雞蛋，一定冷藏保存。因為雞蛋在室溫下品質(zhì)下降速度會非?？欤覝叵麓娣乓惶觳畈欢嘞喈斢诶洳匾恢?。
2. 奶類，參考食品說明。奶類存放方法嚴格按照食品包裝上的說明來就可以了。一般純奶、奶粉常溫保存，鮮奶、酸奶、奶酪冷藏保存。
五、谷薯類
1. 米、面、谷物、雜豆，室內(nèi)儲存。他們屬于水分較低的糧食，哪涼快哪呆著就行。
2. 土豆、紅薯等薯類低溫低濕儲存?？梢苑胚M冰箱低濕度區(qū)，或者保持干燥，放在溫度濕度較低的陽臺。另外，土豆發(fā)芽了千萬別再吃了。
3. 包子、面條等成品面食冷凍或冷藏。饅頭、包子可以一半冷凍一半冷藏；半成品的鮮面條，直接分裝冷凍。
六、大豆和堅果
1. 黃豆、大豆等豆類室內(nèi)存儲。跟各種糧食類似，只要干燥通風，盡量陰涼的地方就可以。（看到這里希望你家陰涼的地方還夠用。）
2. 豆腐、豆皮等豆制品冷藏或冷凍。如果1-2天內(nèi)吃掉，可以冷藏。如果買的較多，考慮部分冷凍起來，比如豆腐可以做成凍豆腐；散裝的豆腐皮冷凍起來也非常容易解凍。
3. 堅果常溫、密封保存?？梢詼p少氧化。
七、調(diào)味品
1. 油、鹽、醬油、蜂蜜等各種烹調(diào)調(diào)味品室溫儲存。這一類耐儲存，不需要放進冰箱，室溫保存就好。
最后再說5個特殊時期買菜囤菜的小竅門：
1. 蔬菜冷凍可以延長儲存時間
較占空間的綠葉蔬菜可以先摘好、洗凈、在沸水里焯煮三十秒左右斷生，然后冷凍，倒也不必糾結再解凍烹調(diào)的營養(yǎng)損失，多吃點就彌補回來了。
2. 采購一些干制蔬菜
比如干黃花菜、木耳、銀耳、干香菇、腐竹、干的海帶等，它們只需要放在干燥的室溫下即可。
3. 用黃豆、綠豆、花生等做自制蔬菜
黃豆在水中浸泡一晚上，第二天瀝水，然后放進有較大平底的容器，再加少量的水（水高度不要超過黃豆），放在光照不強的地方，每天換水，兩天后，黃豆就能變身為黃豆芽了。發(fā)芽黃豆就變成了一種新鮮蔬菜。
4. 買一些冷凍蔬菜
比如已經(jīng)切好的胡蘿卜、豌豆、玉米粒等，回來直接冷凍保存，烹調(diào)時非常便捷。
5. 用水栽培發(fā)芽的大蒜
對于不小心發(fā)芽的大蒜，可以將大蒜瓣用針線穿起來做水培，等蒜苗長大了直接掐下來吃蒜苗。也可以直接種一些大蒜香蔥，非常容易存活。
廚房囤菜技能get到了嗎？只要靈活運用這些方法，囤一次菜吃一周完全沒問題！
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