山藥胡蘿卜燉排骨

食材：排骨、山藥、土豆、胡蘿卜、大棗、蓮子、蔥姜適量

做法：

1、將排骨冷水下鍋，放入料酒、蔥段、姜片，水開后煮2分鐘左右，邊煮邊撇去浮沫，撈出后，可以用溫水把排骨沖干凈

2、拿出高壓鍋，放入排骨、胡蘿卜、紅棗、姜、白芷、蓮子等燉20分鐘左右

3、放入山藥塊、土豆塊、胡蘿卜塊，小蔥等，放約兩勺鹽想讓肉入味可多放點，然后再熱10分鐘左右

4、最后加入香菜、小蔥等調(diào)鮮調(diào)味。出鍋時排骨已經(jīng)非常軟爛了，湯非常鮮美，山藥一夾即碎，土豆也很軟糯！

山藥炒肉

所需材料：、山藥 300克、豬肉（瘦肉）150克、青椒 1個、紅椒 1個、大蒜 2瓣、姜 1小塊、生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、鹽 適量、胡椒粉 適量、料酒 1湯匙、食用油 適量、水淀粉 適量（可選）

做法步驟：

1. 準備食材：山藥去皮，切成滾刀塊或者薄片，用清水浸泡在清水中防止氧化變色；豬肉切成薄片（或者切絲），加入1湯匙生抽、1湯匙料酒、適量胡椒粉和少許鹽，腌制15-20分鐘；青椒、紅椒去籽切塊，蒜切末，姜切絲備用。

2. 焯水山藥：鍋中加水燒開，放入切好的山藥塊，焯水2-3分鐘，撈出瀝水。焯水可以去除山藥的淀粉，避免炒制時粘鍋，也能保持山藥的脆感。

3. 炒肉片：熱鍋冷油，加入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，炒至斷生即可。炒好的肉片撈出備用。

4. 炒香蒜姜：鍋中再加少量食用油，加入蒜末和姜絲，翻炒出香味。

5. 炒山藥：加入焯過水的山藥塊，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，直到山藥表面微微變軟，保持一定的脆感。

6. 加入青紅椒：將切好的青椒和紅椒加入鍋中，翻炒均勻，炒至青紅椒稍微變軟。

7. 合并炒制：把之前炒好的豬肉片加入鍋中，與山藥和青紅椒一同翻炒均勻。加入1/2湯匙老抽調(diào)色，再加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。

8. 收汁和調(diào)味：若喜歡汁多一些，可以加入少量水，燒開后再加入少量水淀粉，攪拌均勻至湯汁濃稠。最后檢查味道，必要時調(diào)整鹽分。

9. 裝盤：炒勻后，盛出裝盤，色香味俱佳，完成這道美味的山藥炒肉。

涼拌魚皮

食材：魚皮、蒜、蔥、香菜、芝麻、辣椒

做法步驟：

1、將魚皮清洗干凈，去除雜質(zhì)。鍋中燒開水，將魚皮放入開水中焯燙3秒鐘，然后撈起過涼水,瀝干備用。

2、將大蒜、蔥、香菜和小米辣切碎，與芝麻一起放入碗中，加入兩勺生抽和些許白糖，攪拌均勻。

3、在調(diào)料碗中淋上熱油，讓調(diào)料的香味充分釋放，然后拌勻。

4、將拌勻的調(diào)料與魚皮混合，放入冰箱冷藏一段時間，讓魚皮更加入味。

5、冷藏后的涼拌魚皮即可取出，裝盤享用。

芹菜炒蝦仁

材料：芹菜：200克；蝦仁：150克；姜蒜：適量；料酒：1勺；生抽：1勺；鹽：適量；白胡椒粉：少許；食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：將芹菜洗凈，去掉根部硬莖，切成3-4厘米長的段；蝦仁去殼、去蝦線，洗凈瀝干。

2. 焯水蝦仁：鍋中加水，放入適量鹽和料酒，將蝦仁放入沸水中焯水。待蝦仁變色撈出瀝水備用。

3. 炒香姜蒜：鍋中加入適量食用油，油熱后加入切好的姜蒜末，小火炒香，注意不要炒焦。

4. 炒芹菜：加入切好的芹菜段，翻炒均勻，炒至芹菜稍微變軟。此時可以加一點鹽調(diào)味。

5. 加入蝦仁：將焯水后的蝦仁放入鍋中，繼續(xù)翻炒，確保蝦仁與芹菜充分混合。

6. 調(diào)味：加入適量生抽、白胡椒粉，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，直到蝦仁熟透，芹菜熟脆。

7. 完成盛盤：最后嘗試一下味道，根據(jù)個人口味可以適當(dāng)加點鹽，炒勻后即可盛盤。

清蒸臘腸雞蛋

準備食材: 臘腸、雞蛋、蔥花。

做法步驟:

1、臘腸切成薄片，然后圍成一圈擺盤，接著往里打入兩個雞蛋備用。

2、起鍋燒水，水燒開之后，把準備好臘腸雞蛋上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴，淋入少許生抽提鮮，即可開吃。

韭黃炒雞蛋

準備食材:韭黃，雞蛋。

做法步驟:

1、韭黃清洗干凈，瀝干水分切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入韭黃翻炒片刻，炒軟后放入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、蠔油和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

金針菇蒸肉片

準備食材: 金針菇、瘦肉、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切薄片，接著加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈金針菇，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的瘦肉鋪在金針菇上，再上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十五分鐘后，撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

胡蘿卜玉米排骨湯

材料：排骨 500 克、胡蘿卜 1 根、玉米 1 根、蔥姜適量、鹽、料酒適量

做法：

1. 排骨洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水后撈出。

2. 胡蘿卜去皮切塊，玉米切段，蔥姜切末。

3. 鍋中加入適量清水，放入排骨、蔥姜，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘。

4. 放入胡蘿卜和玉米，繼續(xù)煮 20 分鐘左右。

5. 加入鹽調(diào)味，煮 5 分鐘即可。