每天都過得忙忙碌碌
最幸福的時刻大概就是
晚上大家都聚在一起
溫馨得享受一頓美味的晚餐啦！
芹菜炒蝦仁
/ 食材 /
芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。
/ 步驟 /
1.將芹菜洗凈用菜刀拍扁。
2.蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。
3.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。
4.翻炒至蝦仁變色。
5.放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
芹菜炒香干
/ 食材 /
豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
/ 步驟 /
1.芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條。
2.食材準備好了之后就可以起鍋上火，然后稍微倒入一些清水燒沸后，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。
3.將豆腐干用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。
4.再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調(diào)勻即可裝盤上桌。
粉蒸排骨
/ 食材 /
排骨 / 100g大米 / 2小勺腐乳汁
1小勺蠔油 / 1小勺糖 / 1/2小勺鹽
1小勺白酒/ 1小勺老抽
適量蔥 / 適量姜 / 1個八角
10?；ń? 1個小紅椒
/ 步驟 /
1.排骨放水中清洗干凈,撈出瀝干水分，加入白酒
2.撒上切片的蔥姜腌制15分鐘
3.將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺,加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺,加入糖1小勺然后攪拌均勻，一旁腌制
4.將事先淘好并晾干的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入
5.小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發(fā)黃即可關火
6.將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎
7.將米碎倒入排骨中
8.抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎
9.放入盤中，放入高壓鍋中
10.高壓鍋蒸30分鐘，蒸好后拿出即可
-杏鮑菇炒肉-
/ 食材 /
豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個
豆瓣醬 1小勺、生抽 少許
料酒 適量、植物油 適量
/ 步驟 /
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用
4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻
5、放入蔥姜蒜炒出香味
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至斷生即可
-清蒸鱸魚-
/ 食材 /
鱸魚 1條、細香蔥 6根、姜 1小塊
啤酒 2湯匙、食鹽 1/2茶匙
蒸魚豉油 1湯匙、植物油 1湯匙
/ 步驟 /
1、鱸魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，然后在背部輛邊各劃一刀深至將近1/2處
2、澆上啤酒、抹點鹽腌制15分鐘，蔥洗凈切細長絲待用
3、姜切絲，腌制好的鱸魚肚子內(nèi)塞入姜絲，魚身擺上蔥段，燒開水，入鍋蒸8分鐘左右
4、取出，將汁倒掉，然后將蔥也去除，淋上蒸魚豉油，重新撒上蔥段，將植物油燒熱后澆上即可
-紅燒冬瓜-
/ 食材 /
冬瓜 300克、細香蔥 1根、生抽 5克
老抽 5克、食鹽 3克
白糖 3克、植物油 2湯匙
/ 步驟 /
1、材料：冬瓜300克、細香蔥1根 調(diào)料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)
3、植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的邊角微黃
5、調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)
6、冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花
-什錦蝦仁-
/ 食材 /
蝦仁 300克、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根
淀粉 1/2湯匙、色拉油 適量
食鹽 1/2茶匙、料酒 1湯匙
白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊
/ 步驟 /
1、蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉，少許淀粉抓勻讓蝦仁上漿，腌20分鐘左右
2、胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱后下入姜末爆香，下入蝦仁滑炒
3、蝦仁變色后盛出，鍋中留底油，油五成熱將胡蘿卜丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁
4、放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可
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