全麥面包
備料：全麥粉100克、黃油10克、雞蛋1個、白糖10克、安琪酵母3克、豆沙適量、麥片適量、牛奶適量。
做法：把面粉放在盆中，加入雞蛋、白糖、酵母和牛奶攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉面15分鐘，蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發(fā)1個小時。
案板上撒上干面粉，放入發(fā)酵好的面團(tuán)搟成圓餅狀，均勻的涂抹上一層豆沙餡卷起來，切成段，收口捏緊成圓形。
烤盤中鋪上一層油紙，放入做好的面包丕，刷上一層蛋液，撒上黑芝麻和麥片二次發(fā)酵1個小時。烤箱預(yù)熱120度。烤20分鐘，取出裝盤即可食用。
手撕面包
備料“；高筋面粉300克、牛奶60克、酸奶80克、淡奶油45克、蛋液35克、糖35克、酵母4克、鹽2克、黃油25可、奶油奶酪150克、蔓越莓25克、糖粉15克。
做法：把高筋面粉放在盆中，加入牛奶、酸奶、淡奶油、蛋液、糖、酵母粉、鹽、攪拌均勻，揉成團(tuán)繼續(xù)揉面10分鐘。加入軟化好的黃油繼續(xù)揉面揉出手套膜，蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵2.5倍大備用。
把發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉出氣體，分成小份蓋上保鮮膜靜置15分鐘備用。奶油奶酪放在盆中，加入糖粉攪拌順滑備用。蔓越莓切成碎放入奶酪中攪拌均勻備用。
把松弛好的面團(tuán)出去搟成牛舌狀，一半放入奶酪，把另一半疊起來，收口捏緊，按扁卷成圓柱形。蛋糕模具中鋪上一層油紙，放入面包坯二次發(fā)酵40分鐘。
烤箱預(yù)熱170度，面包刷上一層蛋液，放入烤箱烤30分鐘，取出脫模即可食用。
丹麥面包
備料：高筋面粉900克、低筋面粉100克、白砂糖200克、鹽12克、雞蛋2個、干酵母10克、水440可、改良劑4克、油酥80克。
做法：把高筋面粉放入盆中，加入低筋面粉、白糖、鹽、酵母和改良劑攪拌均勻，再加入雞蛋和水揉出手套膜備用。油酥中加入鹽慢速攪拌至透明狀，備用。
把靜置好的面團(tuán)取出搟成餅狀切成長方形，放入冰箱冷凍20分鐘備用。取出冷凍好的面餅鋪上油酥對折三次搟成厚片切成三角形，卷起來放在烤盤中發(fā)酵至2倍大，刷上蛋液備用。
烤箱預(yù)熱210度，烤13分鐘，取出裝盤即可食用。
毛毛蟲面包
備料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、鹽4克、耐高糖酵母4克、綿白糖40克、雞蛋1個、牛奶160克、黃油30克。水50克、低筋面粉40克、雞蛋2個、玉米油30克。淡奶油200克、糖粉20克。
做法：把高筋面粉、低筋面粉放入盆中，加入酵母、鹽、白糖、雞蛋、牛奶攪拌均勻揉成團(tuán)，放入黃油揉面15分鐘，蓋上保鮮膜發(fā)酵80分鐘。
把發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉出氣體分成小份滾成團(tuán)松弛15分鐘搟成厚餅狀，卷成長條形。烤盤鋪上一層油紙，放入面包丕放入烤箱二次發(fā)酵50分鐘。
把水和油放入鍋中加入清水大火煮開，加入面粉快速攪拌均勻，加入蛋液攪拌成均勻面糊裝入裱花袋中，面包表面刷上一層蛋液，擠上做好的泡芙醬?？鞠漕A(yù)熱180度?？?5分鐘，取出晾涼即可食用。
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