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食材準(zhǔn)備：南瓜、水、鹽、中筋面粉、糖、酵母、

做法：  

1、南瓜切塊后蒸熟，用勺子把南瓜壓成南瓜泥

2、酵母在水里化開，糖和鹽放在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面團，并且面團顏色均勻

3、蓋上保鮮膜（或者濕毛巾），發(fā)酵至2.5倍大

4、排氣后分成均等的12份，滾圓

5、在蒸籠上刷油或鋪上紗布（或者油紙），均勻的把小面團擺在上面

6、蒸鍋里放冷水，把擺好面團的蒸格放進去，蓋上鍋蓋，靜止發(fā)酵20分鐘

7、然后開火，水開后大火蒸20分鐘關(guān)火。

8、先不打開蓋子，虛蒸5分鐘，然后出鍋即可

小貼士：

1、因為面粉吸水性不同，還有南瓜的水分不同，所以和面的水要根據(jù)實際情況調(diào)整。水分開多次倒入，千萬不要一次倒入，這樣子會比較難調(diào)節(jié)。

2、蒸鍋里一定要放冷水，如果熱水入鍋的話，容易變硬。

3、不能省略靜止發(fā)酵的20分鐘，因為這樣二次發(fā)酵，才會更松軟好吃。

4、一定要大火蒸。關(guān)火后，要虛蒸一下。在整個蒸的過程中，一定不要掀開鍋蓋去查看。