美銀美林投行部前董事、京東集團(tuán)前高級副總裁蕢鶯春深度解析節(jié)目Kate‘s Show近日正式上線，在近期節(jié)目中，蕢鶯春詳細(xì)解析了為何會出現(xiàn)高科技企業(yè)紛紛下場養(yǎng)豬這一場景。蕢鶯春表示，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)紛紛下場養(yǎng)豬的核心原因是市場夠大，同時有改造的空間，也急需改造。
周一中央頒布了一號文件，提出全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興。每年的一號文件都和農(nóng)業(yè)相關(guān)，今年的文件更是要求”穩(wěn)住農(nóng)業(yè)基本盤，收好三農(nóng)基礎(chǔ)“， 因為”潛力后勁在三農(nóng)“。同時文件在第三點”加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化中“又特別提到了幾句話：“加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系，保護(hù)生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能，健全生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展長效機(jī)制”， 以及“打好種業(yè)翻身仗”’，”農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種業(yè)是基礎(chǔ)“。與此同時在上周，華為宣布自己將通過AI來養(yǎng)豬，或者說賦能養(yǎng)豬行業(yè)。
為什么生豬產(chǎn)業(yè)被單獨(dú)提出來，以及種業(yè)翻身被單獨(dú)提出來，同時為什么有這么多跟養(yǎng)豬毫無關(guān)系的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)紛紛下場養(yǎng)豬，我們今天要來講講這個話題。
豬在這些年對于中國人的重要性認(rèn)知我認(rèn)為很大一部分是歸功于丁磊。他一個中國首富興致勃勃在10年前就跑去養(yǎng)豬，自己還畫豬舍，并且親自嘗豬飼料，還為了驗證自己自主研發(fā)的糞污處理系統(tǒng)喝過處理后的水，以證明其技術(shù)先進(jìn)以及水的清潔度。跟這些相比，什么給豬聽音樂之類的根本不算個事兒， 所以說有時候媒體報道總是不能抓住關(guān)鍵點。他在兩會的時候還曾經(jīng)呼吁過養(yǎng)豬難，養(yǎng)個豬要蓋一百多個章，這些仔細(xì)想想都是五年前十年前就發(fā)生的事兒了。
他當(dāng)時去養(yǎng)豬是因為食品安全，那個時候中國豬肉里面添加瘦肉精，愛吃肉的丁三石覺得自己很快將無好肉可吃，奮起養(yǎng)了豬。十年前中國的豬肉其實還沒有供不應(yīng)求，但是等到我做農(nóng)業(yè)的那幾年，2018年的時候，非洲豬瘟來了，我們這個吃肉大國一下子面臨了二師兄吃緊的狀況。
非洲豬瘟傳播的時候是很可怕的，一個養(yǎng)殖場如果有非瘟防疫好的要拔牙，防疫差的真?zhèn)€場子都要被干掉，而且消毒需要非常長的時間，復(fù)產(chǎn)需要一到兩年時間。我當(dāng)時還去看過很多文獻(xiàn)這個病毒到底會不會通過空氣傳染，因為如果可以通過空氣傳染的話 ，那么基本上是毀滅性的。在非洲豬瘟之前的幾年，我們?yōu)榱苏苇h(huán)境污染，關(guān)閉了很多小的環(huán)保措施不達(dá)標(biāo)的小豬場，豬肉產(chǎn)量已經(jīng)減少了很多，這么一來，缺口就被放大了，2019年我們的豬肉缺口達(dá)到了1300萬噸之多。一頭肥豬大概100公斤，出肉率在70%左右，也就是一頭肥豬得70公斤豬肉，那么1300萬噸豬肉的意思就是缺了小兩億二師兄。中國一年平均消耗的二師兄在7億頭左右。那么也就是說1/3的二師兄缺席了。
如果只是短暫的缺口那么也就算了，但是這七億頭二師兄是從祖輩到父母輩到商品代投入到市場的數(shù)字，如果祖輩父母輩的數(shù)量也隨之銳減，那么商品代的缺口可能根本沒有辦法在短期內(nèi)彌補(bǔ)，因為沒有商品代豬的繁育基礎(chǔ)了。
這就是中國生豬市場過去兩年的實際情況。在這樣的情況下，黨和人民發(fā)揚(yáng)了不怕苦的精神，同心協(xié)力，一方面復(fù)產(chǎn)，一方面投放國家儲備凍肉，另外一方面積極進(jìn)口，同時擴(kuò)大其他替代蛋白的供應(yīng)，基本上2019年和2020年還算是挺過來了。但是接下來這個對于中國人民如此重要的二師兄問題，我們應(yīng)該怎么養(yǎng)系統(tǒng)化地解決好，就擺上了議事日程。
這就又回到了一號文件提出的我們對于二師兄產(chǎn)業(yè)的要求 “健全生豬產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展長效機(jī)制”， 以及“打好種業(yè)翻身仗”。我們接下來講講：1． 中國是養(yǎng)豬大國，算不算養(yǎng)豬強(qiáng)國？2． 智慧養(yǎng)豬為什么重要？3 劉永好一直說的“豬芯片”中國為什么沒有？他養(yǎng)了這么多年豬，為什么今天才發(fā)現(xiàn)沒有豬芯片？4． 當(dāng)然還有一個很重要的問題，黑豬和白豬，到底哪一個好吃？為什么我們的爸爸媽媽總說，現(xiàn)在吃不到他們小時候風(fēng)味的豬肉了？
現(xiàn)來說第一個問題，中國每年要消耗掉七億頭豬，存欄活豬位列世界第一，除了小部分進(jìn)口之外，大部分的豬肉都是自給自足。中國一定是養(yǎng)豬大國。那么我們養(yǎng)豬能力強(qiáng)不強(qiáng)呢？我認(rèn)為過去五年中國開始有現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖，出現(xiàn)了比如像牧原股份(117.160, -7.53, -6.04%)這樣優(yōu)秀的自營養(yǎng)殖企業(yè)，但是整體來看，我們國家的生豬從養(yǎng)殖到屠宰分割到銷售方式，都不能算是強(qiáng)國。美國的大規(guī)模工業(yè)化養(yǎng)豬已經(jīng)非常成熟了，丹麥、德國、荷蘭的豬肉養(yǎng)殖企業(yè)工業(yè)化程度也非常高，我們國家很多大型企業(yè)事實上都是跟這些國家學(xué)習(xí)的。另外我在2018年的時候去過西班牙看當(dāng)?shù)氐纳i企業(yè)：他們的養(yǎng)殖精細(xì)化就不用說了，屠宰分割做的非常好，自動化程度很高，豬的胴體大小也相對勻稱，每一塊豬肉都有對應(yīng)的被分割部位和相應(yīng)的定價，推向市場。他們二十年以前建設(shè)的廠到現(xiàn)在還運(yùn)轉(zhuǎn)良好，沒有異味，環(huán)保一流。但是根據(jù)《畜牧業(yè)統(tǒng)計年鑒》，中國2016年年出欄量初藍(lán)1-49頭散戶的數(shù)量有40205599 戶，年出欄1000頭到2999頭的農(nóng)戶有64436戶，二年出欄50000頭以上的場（戶）有311戶。可見中國是全民養(yǎng)豬，但是散戶注定沒有辦法有好的環(huán)保意識以及標(biāo)準(zhǔn)化流程，因此這也是在2016年之后中國經(jīng)歷了一次大的關(guān)停小的環(huán)保不達(dá)標(biāo)的豬場的運(yùn)動。這樣的數(shù)據(jù)下，中國跟美國的養(yǎng)豬行業(yè)情況就注定非常不一樣了。作為養(yǎng)豬大國的中國，直到今天，前六大養(yǎng)豬企業(yè)才占到市場的6%，而美國前六大占到了市場的33%。有規(guī)模才能應(yīng)用新技術(shù)，只是行業(yè)規(guī)律。因此中國是養(yǎng)豬大國，但是強(qiáng)國之路才剛剛開始。
2． 為什么互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)紛紛下場養(yǎng)豬
首先我們要承認(rèn)一點，養(yǎng)豬是個技術(shù)活。在人工越來越緊缺的當(dāng)下，如果用機(jī)械來代替人工是明智的選擇。中國從事養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)人員平均年齡在60上下。還有一個很重要的原因，是因為防疫。非洲豬瘟我們看到了一個很殘酷的現(xiàn)實就是中國大部分的規(guī)?；B(yǎng)殖場（5000頭以上的）防疫都不到位，因此非洲豬瘟傳染迅速，通過車輛、人員接觸等等傳播，一旦出現(xiàn)疫情，基本上全場覆滅。好一點的場還可以“拔牙”，也就是說在有豬瘟的局部區(qū)域進(jìn)行撲殺，但是大部分場都不具備這樣的隔離條件。
互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)如果來養(yǎng)豬，很大程度上可以通過技術(shù)的手段來改良這一部分養(yǎng)殖過程、防疫流程、提高效率。
丁磊養(yǎng)豬的初心我們在開頭已經(jīng)介紹過了。事實上丁磊在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)上做了很多創(chuàng)新，這些跟網(wǎng)易的產(chǎn)品基因很有關(guān)系，包括工業(yè)化的干濕分離設(shè)備、豬的糞污處理系統(tǒng)等等。同時也對飼料進(jìn)行了改良。網(wǎng)易豬場的防疫是非常嚴(yán)格的，雖然總體規(guī)模還沒有超過10萬頭，但是整體擴(kuò)張有序，出品穩(wěn)定。
京東根據(jù)公開資料顯示是投資了東北的黑豬肉企業(yè)精氣神。京東數(shù)科據(jù)說也開發(fā)了一系列比如像豬臉識別這樣的產(chǎn)品引用到養(yǎng)殖行業(yè)中去。這個套路也是對的，而且也能夠做成豬界SAAS，但是到底能做成什么樣不知道。精氣神的豬肉還是挺好吃的，這家企業(yè)我去參觀過，在長白山(8.010, 0.00, 0.00%)，也有自己的配套系。
華為AI養(yǎng)豬在我看來有幾個原因：1． 華為技術(shù)能力強(qiáng)大，如果這些核心技術(shù)可以根據(jù)傳統(tǒng)企業(yè)的需要進(jìn)行改造適用的話，那么他們事實上比現(xiàn)在的很多人工智能公司要牛。豬行業(yè)是非常大的一個金礦。2． 我們把華為AI養(yǎng)豬的一些PPT找出來了，事實上是一個硬件+軟件服務(wù)的集成商，這個如果能夠大規(guī)模鋪開應(yīng)用同時積累中國生豬養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的話，應(yīng)該也是非常有意義的。3． 我覺得美國對于一個養(yǎng)豬企業(yè)也就不要再繼續(xù)制裁了吧，何必呢？
這是我認(rèn)為互聯(lián)網(wǎng)公司紛紛下場養(yǎng)豬的原因。核心還是市場夠大，同時有改造的空間，也急需改造。
那么這些互聯(lián)網(wǎng)公司都沒有做的一件事，或者說做的不夠的是什么呢？這個就回到我們一開始要說的后兩個問題了：1． 為什么豬肉不如原來的香了 2． 劉永好說的“豬芯片” 到底是什么東西？
責(zé)任編輯：張亞楠
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