大家好，天氣越來越冷，吃上一頓熱乎乎的飯即暖和又補充水分。今天給大家推薦6道家常菜，一碗熱乎乎的米飯配著吃，太香了！小白也能學(xué)會
一、麻婆豆腐
主料:豆腐1塊
輔料:姜1小塊、香蔥1根、花椒1小撮、辣椒面
調(diào)料:豆瓣醬1勺、花椒粉1勺、水淀粉少許、生抽1勺、鹽少許。
1、準(zhǔn)備食材: 將豆腐洗凈后切成小塊，燒一鍋開水，然后放豆腐下去焯一分鐘取出。香蔥切碎，姜切末。
2、制作過程:起鍋倒入適量菜籽油，中小火燒至六分熱，放入適量花椒粒炸出香味，撈出不要。
加入姜末，辣椒粉，花椒面翻炒均勻，再加一勺豆瓣醬炒炒出紅油。
下豆腐，倒入沒過食材的清水，大火煮至沸騰，轉(zhuǎn)中小火煮3分鐘左右
3、裝盤上桌:加入適量生抽，少許鹽調(diào)味即可裝盤！一道美味的麻婆豆腐做好了
二、干鍋白菜
主料：大白菜400g、五花肉100g
配料:蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g
調(diào)料:老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
1、準(zhǔn)備食材:五花肉洗凈切薄片，青紅椒摘掉辣椒梗清洗干凈切成一元硬幣厚度的辣椒圈，大蔥剝皮，切成蔥花備用
2、制作過程:炒鍋倒油，油溫7成熱，爆香蔥花和紅辣椒，倒入五花肉翻炒炒至五花肉吐油微黃
放入青辣椒炒香、淋入適量黃酒翻炒幾下，再加入老抽、蠔油，炒至五花肉上色
放入切片的大白菜翻炒至白菜斷生，加少許鹽，再加入適量白糖繼續(xù)翻炒
3、裝盤上桌:白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。把白菜盛入干鍋里，邊加熱邊吃
三、糖醋煎蛋
主料：雞蛋?3個
輔料:小蔥2顆?、蒜瓣?4個
調(diào)料:蕃茄醬?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、雞精?、淀粉?、白砂糖
1、準(zhǔn)備食材:小蔥?剝皮?切?成蔥花?，大蒜瓣?剝皮?用刀拍一下然后切末?備用?
碗中?加入?適量的生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、雞精?、淀粉?，適量的?清水，用筷子?充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。
2、制作過程:鍋中倒入適量的油，油熱微微冒煙后，打入雞蛋，小火慢煎至蛋液定型盛出
鍋底留油，爆香蒜末，倒入糖醋汁，煮至湯汁濃稠，下入煎好的雞蛋，翻炒至雞蛋沾滿湯汁
3、裝盤上桌:大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花。一道美味的糖醋煎蛋制作好了
四、干煸臘肉
主料：臘肉500克
輔料:紅辣椒、蒜苗、姜、蒜、干辣椒
調(diào)料:蠔油、味精、雞精、香油、醬油、料酒
1、準(zhǔn)備食材:臘肉清洗一下切成硬幣厚度的薄片，辣椒切圈，蒜苗切成小段備用
生姜洗干凈切成姜絲，大蒜切片，干辣椒用溫水泡一下，待辣椒微微發(fā)軟后清洗干凈，切成小段備用
2、制作過程:起鍋燒油，下入切好的臘肉，翻炒幾下，炒出臘肉香味后盛出備用
鍋中留底油，油溫5成熱加入姜絲、蒜片、干辣椒段爆出香味
加紅椒圈、臘肉翻炒均勻，炒至臘肉斷生后加入適量蠔油、醬油翻炒至臘肉上色
然后加入切好的蒜苗翻炒幾下，加入料酒、雞精、味精翻炒均勻
3、裝盤上桌:淋入香油炒勻即可盛出裝盤。一道美味的干煸臘肉制作好了
五、冬瓜排骨湯
主料：排骨500克、冬瓜200克
輔料:小蔥一顆
調(diào)料:精鹽、味精、胡椒面
1、準(zhǔn)備食材:把排骨剁成小塊，再放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出清洗干凈
冬瓜切去外皮，取出瓜瓤。切成麻將大小的小塊
小蔥清洗干凈切成蔥花備用
2、制作過程:將湯鍋置火上，放入開水、排骨，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉，直至熟爛
把冬瓜放入湯內(nèi)燉熟，加入精鹽、味精、胡椒面進(jìn)行調(diào)味
3、裝盤上桌:撒上蔥花即可盛出裝盤。
一道美味的冬瓜排骨湯制作好了
六、西紅柿豆皮湯
主料:：西紅柿?一個、豆腐皮?200克
輔料:小蔥?2顆、黑木耳?一小把、金針菇?100克、蒜瓣?5個
調(diào)料:蠔油?、生抽?、白砂糖?、白醋?、食鹽?、香油?
1、準(zhǔn)備食材:西紅柿清洗干凈，一個切成6小瓣備用，豆腐皮沖洗一下從中間切開后折疊成15公分寬度切成小條
黑木耳用溫水泡一下等待泡發(fā)后用手撕成小片清洗干凈
金針菇切掉根部后用手撕成小片，
生姜切成姜絲蒜瓣剝皮切末備用。
2、制作過程:鍋中倒入適量的油，油溫7成熱，爆香姜絲蒜末，下入西紅柿炒翻炒出茄汁
再倒入適量的清水，漫過食材，依次下入金針菇、豆腐皮、金針菇、黑木耳蓋上鍋蓋，大火燉煮開
加入適量的蠔油、生抽、食鹽、白醋、白砂糖調(diào)味攪拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮五分鐘左右，關(guān)火出鍋
3、出鍋裝盤:再撒上適量的蔥花點綴即可，一道美味的西紅柿豆皮湯制作好了
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