木耳燒豆腐
備料：木耳30克、蠔油1勺、豆腐1塊、糖2勺、鹽半勺、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、生抽1勺、蒜10克、蔥10克。
做法：把木耳放在盆中加入清水泡發(fā)洗凈撕成小朵備用。豆腐洗凈切成小朵備用。青紅椒洗凈切成塊備用。
鍋中燒油，油熱后倒入豆腐塊煎至兩面金黃，倒入青紅椒、蔥蒜翻炒均勻。加入豆瓣醬翻炒出香味。加入鹽、糖、生抽、蠔油翻炒片刻，加入木耳燜煮2分鐘。開蓋倒入水淀粉燒至湯汁濃稠。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
韭菜炒粉條
備料：蠔油1勺、豆瓣醬1勺、豬肉100克、紅薯粉條1把、蔥2根、韭菜150克、鹽1勺、姜2片。
做法：把粉條放在盆中，加入清水浸泡變軟備用。韭菜洗凈切成段、姜切成絲、蔥切成末備用備用。把豬肉洗凈切成絲放在盆中，加入胡椒粉、醬油、料酒和淀粉抓拌均勻備用。
鍋中燒水，水開后放入粉條煮熟，撈出放在涼水中降溫備用。鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的豬肉快速翻炒變色，倒入蔥姜、豆瓣醬翻炒出香味，倒入粉條快速翻炒均勻，加入蠔油、白糖、鹽翻炒片刻，加入蠔油和韭菜翻炒至蠔油斷生。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
蒜苔炒臘肉
備料：蠔油1勺、胡蘿卜半根、雞精半勺、臘肉1塊、蒜苔1把、料酒4勺。
做法：把臘肉洗凈切成片、蒜苔洗凈切成段、胡蘿卜洗凈切成絲備用。
鍋中燒油，油熱后倒入臘肉翻炒出油脂，加入料酒、胡蘿卜和蒜苔翻炒斷生，倒入蠔油和雞精翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
辣炒雞胗
備料：杭椒5個(gè)、雞胗350克、小米辣10個(gè)、八角1個(gè)、香葉3片 、干辣椒5個(gè)、黑胡椒碎2克、蔥1根、姜3片、蒜5瓣、蠔油1勺、醬油半勺、蒸魚豉油1勺、雞精半勺。
做法：把雞胗洗凈切成片、小米辣洗凈切成段、干辣椒洗凈切成段、蔥切成片、蒜去皮洗凈切成片備用。
鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜、八角、干辣椒和雞胗快速翻炒均勻，炒至雞胗快速翻炒均勻，炒至變色。加入黑胡椒碎翻炒均勻，加入蠔油、醬油、蒸魚豉油和鹽翻炒2分鐘。加入雞精和青紅椒片翻炒斷生。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
銀魚炒雞蛋
備料：雞蛋3個(gè)、銀魚100克、鹽3克、香蔥1根、姜1片、料酒半勺。
做法：把香蔥洗凈切成碎、姜切成末放在碗中，加入雞蛋攪拌均勻備用。鍋中燒油，油熱后倒入銀魚、姜末和料酒翻炒變色，倒入雞蛋液翻炒凝固，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
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