“花生是心血管禍根，我以后再也不吃了！”
李奶奶年近古稀，幾個月前確診冠心病，當(dāng)時CT結(jié)果顯示血管狹窄70%，醫(yī)生開具了他汀類藥物，并囑咐李奶奶按時服藥，定期檢查。
某次檢查后，李奶奶回家對比多次的體檢報告，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶數(shù)值從50上升至53，懷疑是他汀類藥物副作用，因此擅自停藥，定期體檢也沒有再去，反而在網(wǎng)上學(xué)習(xí)食療降血脂，改吃花生。
自此，李奶奶過上了每天早、中、晚花生不能停的生活。誰知，一個月后，李奶奶心絞痛發(fā)作緊急送醫(yī)，檢查結(jié)果顯示她的血脂超出正常值一倍，血管斑塊比幾個月前更嚴(yán)重。
一番交流后，醫(yī)生表示，李奶奶轉(zhuǎn)氨酶升高是脂肪肝引起的，不是藥物作用，停藥后盲目依賴花生，病情失去控制，才發(fā)展為心絞痛。
李奶奶聽后后悔不已，這才有了開頭一幕。
李奶奶將花生認(rèn)為是自己致病的元兇，那么，吃花生對血管究竟是好還是壞呢？
一、花生營養(yǎng)價值高，有“長壽果”的美稱
花生，也叫落花生、無花果，作為老百姓家中常見的豆類食物，部分地區(qū)也叫做番豆、唐人豆、地豆等，因其營養(yǎng)價值豐富，被大眾冠以“長生果”的美譽。
花生富含高脂肪、高蛋白、高膳食纖維，還含有黃酮、兒茶素、多酚、白藜蘆醇等生物活性物質(zhì)和鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)?？茖W(xué)研究表明，這些成分都對人體多有益處。
花生中的脂肪是不飽和脂肪酸，其中單不飽和脂肪酸——亞油酸含量最高，它對人體低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等膽固醇都有積極影響。
花生也是典型的高蛋白食物，其蛋白質(zhì)含量高過小麥、大米等主食，很適合補充營養(yǎng)?；ㄉS富的膳食纖維，而這種物質(zhì)對人體腸胃大有裨益，還可以延緩食物消化，降低血糖升高速度。
雖然目前醫(yī)學(xué)上，還沒有發(fā)現(xiàn)花生延緩衰老、長壽等作用的明確證據(jù)，但是適量食用花生，對人體在補充營養(yǎng)、保護腸胃、改善血脂、降低心腦血管疾病風(fēng)險等方面確有一定益處。
二、吃花生，能養(yǎng)生？研究發(fā)現(xiàn)：花生能讓血管更健康
由于網(wǎng)絡(luò)信息駁雜，此前多種食物都曾有過特定作用的夸張宣傳，因此大眾對“花生有益血管”的觀點也保持懷疑，其實這一點有研究佐證。
2021年9月，醫(yī)學(xué)刊物《Stroke（卒中）》和《美國心臟協(xié)會》官網(wǎng)先后刊發(fā)了一項研究。該研究調(diào)查了日本45-74歲間共74793名成年人，在15年間的生活方式和花生消費頻率。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)：平均每天吃4?；ㄉ娜?，比不吃花生的人降低13%的心血管疾病風(fēng)險、16%的全腦卒中風(fēng)險、20%的缺血性中風(fēng)風(fēng)險。
2021年，醫(yī)學(xué)權(quán)威刊物《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上刊發(fā)了由中國科學(xué)院上海營養(yǎng)與健康研究所林旭團隊和復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院上海臨床營養(yǎng)中心團隊共同完成的一項研究。
該研究用國際糖尿病聯(lián)盟（IDF）認(rèn)定的中國人糖尿問題標(biāo)準(zhǔn)找到了224名具有代謝綜合征或高風(fēng)險的志愿者，并隨機分為對照組和花生干預(yù)組。其中對照組食用等能量的白米糕、花生干預(yù)組在餐前1小時食用28克輕鹽烤花生，其它生活習(xí)慣不變。
結(jié)果顯示：12周后，花生干預(yù)組比對照組的代謝綜合征個體風(fēng)險因素數(shù)量減少23.1%、逆轉(zhuǎn)率高2.33倍（體重降低）。
種種跡象都表明，花生對血管確有益處，只是其本身富含營養(yǎng)，如果要食用一定要控制食用量，最好用適量的花生代替日常飲食中相同能量的精制谷物。
三、注意：這5類人群不適合多吃花生
花生雖好，但是有一些人卻不適合吃花生，這些人群要警惕。
1、高尿酸及痛風(fēng)患者
人體內(nèi)嘌呤代謝異常會導(dǎo)致尿酸高，嚴(yán)重時可能發(fā)展為高尿酸血癥，而高脂飲食會阻礙尿酸代謝、排出。此外，花生100克中，嘌呤含量高達96.3毫克，因此這類患者要少吃，尤其是痛風(fēng)急性發(fā)作期間，最好禁食。
2、腎臟、肝膽、腸胃疾病患者
花生中含有24-36%的蛋白質(zhì)，而其代謝器官主要就是腎臟，大量的蛋白質(zhì)攝入可能會對腎臟產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，尤其是腎功能異常和慢性腎病患者要少吃。
此外，花生富含脂肪，消化時需要足夠的膽汁，如果患有肝膽疾病，可能難以消化，最終引起腸胃疾病。
3、皮膚油脂分泌旺盛、易長痘的人
花生含有大量脂肪（磷脂），而皮膚油脂分泌過多、容易長痘的人本身就面臨油脂過多的問題，此時攝入大量脂肪，可能會促進毛囊油脂分泌，加重皮屑、瘙癢、脫發(fā)、頭螨、丘疹、痤瘡等癥狀。
4、血脂異常、確診血栓等人群
花生紅衣具有凝聚血小板，止血的效果，因此本身血脂異常、患有血栓等人群要少吃。
5、減肥人士
花生的熱量是很高的，減肥期間大量食用花生，可能會影響效果。
四、怎樣吃花生才能更健康？
生活中有很多人喜歡吃花生，但是吃花生要注意一些細(xì)節(jié)，才能在享受美味的同時，收獲健康。
首先，《中國居民膳食指南（2022）》中推薦成年人每天堅果攝入10克左右。而花生油脂含量較高，建議最高不要超過20克，大約15粒。
其次，食用花生時，建議選擇熬粥、水煮、燉等方式，遵循“少油、少鹽、少糖”的原則，既可以保證原始風(fēng)味，也可以避免鹽、糖和刺激、有害性物質(zhì)攝入過量。
最后，花生的膳食纖維和原花青素、白藜蘆醇、黃酮等生物活性物質(zhì)大多集中在花生紅衣中，健康人群可以連皮吃。
花生不僅營養(yǎng)價值高，而且十分美味，深受大眾喜愛。不過在食用方式和食用量方面，希望大家多加注意，保護自己的健康。
最后，小妙也提醒大家：治病要講科學(xué)，不要盲目信任食物的某種功效，適量食用花生有益血管健康，但這并不代表吃花生能有效治療心血管疾病。
參考資料：
[1] 《花生會促進癌癥轉(zhuǎn)移？勸你這樣吃才安心！》.科普中國.2022-06-23
[2] 《花生是“長生果”，但這6類人千萬別貪嘴，越吃越傷身!》.保健時報.2019-04-24
[3] 《研究表明：每天吃4-5?；ㄉ行Ы档椭酗L(fēng)、心血管疾病風(fēng)險！》.科普中國.2022-01-22
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