今年56歲高大爺患有高血壓已經(jīng)3年了，之前一直有在堅持吃降壓藥。半年前復查的時候，醫(yī)生給他換了另一種藥，稱降壓效果會更好。他吃完后總感覺會有些頭暈想吐，但又不敢和醫(yī)生說。

后來，他聽老友說吃花生能降血壓，于是就去菜市場買了一大堆，每天抓一小把來吃，從煮花生吃到醋泡花生。后來吃膩了，就開始吃油炸花生，有時還會拿花生米來送酒。

降壓藥倒是沒有停，卻不再像以前那樣按時吃。上個月他去復查發(fā)現(xiàn)，自己不但體重上升了，血壓和血脂也升高了不少，總膽固醇水平由原先的4.8mmol/L上升到了5.5mmol/L。

醫(yī)生也不理解，按時吃降壓藥的話血壓怎么會控制不住呢？高大爺只好和醫(yī)生說出了實情。對此，醫(yī)生十分無奈，“您用藥后有任何不適應該及時和我們溝通換藥，隱瞞病情反而會適得其反?！?/span>

并且醫(yī)生還表示，油炸花生米本身是不具有營養(yǎng)價值的，相反花生在經(jīng)過油炸后內(nèi)里的油脂成分會大大增加，對于血管健康不好的人來說，更是雪上加霜。

一、每天一把花生，會升高還是降低血壓？

關(guān)于花生存在不少爭議，有人認為醋泡花生能降血壓，但也有人認為“花生屬于高脂肪食物，吃多了易升高血脂和血壓”，真相到底是怎么一回事？

其實花生內(nèi)含有的脂肪更多是單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，而這些物質(zhì)對于降低膽固醇、改善血脂情況是有幫助的。

實際上，有研究發(fā)現(xiàn)花生對心血管健康是有好處的。

《Stroke》上曾發(fā)表過一項研究，研究人員對近7.5萬年齡在45~74歲的日本群眾進行了為期15年的隨訪。通過分析后發(fā)現(xiàn)，相較于不吃花生的人，每天攝入4粒左右花生的人：

• 缺血性中風風險降低20%；
• 全腦卒中風險降低16%；
• 心血管疾病風險降低13%。

對此，研究人員表示雖然受試者只攝入了少量的花生，但攝入花生與降低中風風險依舊有相關(guān)性。在我國，有食用花生習慣的人相對較少，建議可以視情況在飲食中添加適量花生。

另外，還有說法稱“醋泡花生能軟化血管、降血壓”，是真的嗎？答案是否定的。

醋在進入體內(nèi)后需要通過胃腸道進行消化，并不能直接進入到血管內(nèi)，自然也起不到軟化血管的作用。

而用醋泡花生也是同理，沒有任何證據(jù)表明它可以軟化血管，如果覺得味道不錯日常可以適當當成零食吃，但不能寄希望于吃醋泡花生可軟化血管、降血壓。

二、吃花生有4大好處，但這些人要少吃

花生是個營養(yǎng)價值很高的食物，適當?shù)氖秤没ㄉ山o健康帶來不少好處，具體有哪些呢？

花生內(nèi)的蛋白質(zhì)含量可達到22~30%，對于人來說是個很好的植物蛋白來源，其還含有多種人體所需的氨基酸、不飽和脂肪酸等。

除此之外，吃花生可給健康帶來以下這些好處。

1、增強記憶力

花生內(nèi)含有谷氨酸、天門冬氨酸等成分，對于促進腦細胞發(fā)育、增強記憶力有好處。

2、幫助抗衰老

花生內(nèi)有一種生物性很強的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，對于延緩身體衰老有一定幫助。

3、控制食欲

花生是個飽腹感很強的食物，因為其內(nèi)里含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)以及膳食纖維等成分，對于需要控制食欲的人來說，可適當?shù)某曰ㄉ?/span>

4、提高免疫力

理論上來看，花生內(nèi)含有多種氨基酸、維生素E成分，對于增強身體抵抗力有幫助，可以讓身體抵御外界病毒的能力加強。

需要注意的是，這幾類人要盡量少吃花生：

一是胃腸道疾病患者，因為花生內(nèi)含有較多的蛋白質(zhì)，容易讓胃腸道負擔加重，導致本身的不適癥狀變嚴重；

二是油脂分泌旺盛的人群，花生內(nèi)含有大量的脂肪會促進毛囊分泌油脂；

三是血栓人群，花生具有止血、增加血凝的作用，容易促進血栓生成；

四是肝膽疾病患者，這類人群攝入高蛋白、高脂肪的食物，會給膽囊?guī)聿涣即碳?，容易讓病情加重?/span>

三、花生怎么吃才健康？注意好這3點

對于大部分來說，日常適當?shù)某曰ㄉ鷮】凳怯泻锰幍?，但在食用時要注意三件事。

首先是要控制好攝入量。過量食用花生會讓身體脂肪攝入過剩，反而對健康不利，建議每日花生的攝入量保持在10g左右即可。

其次盡量多燉煮、少油炸。注意最好不要吃油炸的花生，這樣制作的花生內(nèi)里的油脂含量會大大提高，且營養(yǎng)價值也會受到破壞。食用花生最好選擇煮、燉等方式制作的，可以最大程度保留花生的營養(yǎng)價值。

需要注意的是，要避免食用霉變花生。一旦看見霉變的花生應及時丟棄，其內(nèi)里很可能會有黃曲霉素，該物質(zhì)具有很強的毒性和致癌作用，進入體內(nèi)會嚴重威脅健康，甚至會誘發(fā)癌癥。

花生只是日常常見的普通食物之一，不要寄希望于吃花生可以防治疾病，這是不科學的。

參考資料；
[1]《每天吃4、5粒花生，就能降低中風、心血管疾病風險？》.中國生物技術(shù)網(wǎng).2021-09-11
[2]《我國學者首次發(fā)現(xiàn)「花生」的“抗癌機制”， 堅持吃有6個好處》.生命時報.2020-09-02
[3]《明明是“長生果”，為什么這四類人不能吃？》.CCTV生活圈.2017-10-20