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重組肉制品研究進(jìn)展及發(fā)展趨勢
關(guān)于重組肉制品的加工機(jī)理及研究進(jìn)展
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碎肉重組加工技術(shù)的研究與應(yīng)用
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今日食普903期:粘肉粉,谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
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谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶(TG酶)在食品加工中的應(yīng)用
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肉類食品中的食品添加劑--阿里巴巴商人論壇
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轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在肉制品中的應(yīng)用
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重組肉加工中黏合劑的應(yīng)用及研究進(jìn)展
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復(fù)合磷酸鹽在食品中的應(yīng)
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乳化劑在肉制品加工中的應(yīng)用
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谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶
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品質(zhì)改良劑在肉制品加工中的應(yīng)用
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大豆蛋白在肉制品加工中應(yīng)用
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健康資訊
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大豆分離蛋白在肉制品中應(yīng)用
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TG酶在肉制品中的使用方法,添加量是多少
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蛋白粉的功效與作用
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淀粉、大豆蛋白和食用膠在肉品加工中的應(yīng)用
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牛排還有“重組”的?
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肉制品小白必懂通用基礎(chǔ)知識(二)
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十二烷基硫酸鈉聚丙烯酰氨凝膠(SDS-PAGE)電泳
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【干貨】SDS-PAGE(聚丙烯酰胺)蛋白電泳原理詳解
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漂洗、添加劑和新型替代熱處理方式對魚糜制品凝膠特性的影響
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