花生是一種營養(yǎng)很豐富的食物,在平常的飯桌上我們都可以看到它的身影?；ㄉ臓I養(yǎng)價值很高,蛋白質的含量很豐富 ,多吃的話對身體是有好處的。其實花生的做法是有很多的,可以煎炸,水煮等等,每一種做法都是非常美味的。,對于花生米來說,最經(jīng)典的做法就是炸,很多人都喜歡用炸花生米當下酒菜。對于這道菜的做法是很簡單的 ,但是你會做嗎?
說到炸花生米,可以說是家家戶戶都會做的,但是做得好與不好就是兩種不同的概念了。有的人炸的花生米非常的酥脆,還有人炸的就容易糊,口味非常的苦。那究竟是什么原因導致了這種情況呢?其實關鍵就是在于炸花生時用的是“冷油”還是“熱油”,這一步是很重要的,但是有很多的人都做錯了 ,所以才會口感很差,不酥脆。事實上再簡單的美食做起來也是有訣竅的 ,多數(shù)人第一步就做錯了，用錯了油，炸的花生米會發(fā)黑，那我們要用什么油炸呢?今天小編就和大家分享一下炸好花生米的教程。
準備的食材:花生米,油,鹽,糖等等。
第1步:將花生清洗干凈之后,放在水里浸泡五分鐘。我們在挑選花生米的時候要選擇大小合適的花生米,而且盡量避免挑太新鮮的。因為新鮮的花生是比較有濕度的,有水分的話不容易炸透,口感也不會很好。
第2步:將清洗干凈的花生 ,濾干水分之后備用。起鍋燒油,油開之后倒入花生米。其實在這一步是有分歧的,很多人都糾結是在熱油還是冷油的時候下鍋,其實正確的做法就是冷油下鍋。切記千萬不要等到油很熱之后再放花生米,這樣的話會讓花生米燒糊。
第3步:把鍋里的花生翻炒均勻,讓花生均勻的受熱變熟,如果你口味偏甜的話加糖,口味偏咸的話可以加鹽,這些是根據(jù)自己的愛好來定的。等到花生顏色變暗,發(fā)出有啪啪的聲音時,就可以出鍋了。剛剛炸好的花生其實嚼起來是非常軟的,但是等它涼了之后就會變脆了。
在這里小編還要告訴大家炸花生時候的細節(jié),購買花生的時候,盡量的選擇大小多少均勻一點的花生。如果在鍋里有大有小的話,做的時候就會生熟不均勻,影響整體的口感。炸花生時一定不要放太多的油,還有就是盡量選擇水分少,干透的花生。炸花生十后的余溫是很高的,所以切記要預留火候時取出 ,剛剛斷生的時候取出最合適,花生在鍋中已經(jīng)炸到了十足的火候,等到花生放涼的時候顏色可能會變焦黑。
花生里的含鈣量非常豐富 ,常吃花生的話可以促進孩子的骨骼發(fā)育。這道菜沒有太多的配料,也沒有復雜的步驟,簡單卻又美味。大家在看了這篇文章之后都會對炸花生有了新的認識,花生的價格也很實惠,建議大家在家里多做這道菜,保證都搶著吃。
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