?食材:花生米,油,干辣椒,花椒,鹽,辣椒粉,胡椒粉,糖,高度白酒
做法:
1,選用優(yōu)質(zhì)花生米適量,花生米用溫水泡1小時。剝?nèi)セㄉ椎耐馄?,裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。
2,鍋里倒油,放入冷凍的花生米油炸。炸至花生米表面金黃,炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。
3,鍋里留一點(diǎn)底油,放入干辣椒,花椒炒香。倒入炸好的花生米。放入辣椒粉,鹽,少許糖。再放入胡椒粉,少許高度白酒迅速翻炒幾下出鍋。
?注意事項(xiàng):花生米冷凍后炸出來的才酥脆。炸花生的時候涼油就放花生米,這樣容易炸透,炸的時候不斷輕輕翻防止粘鍋。糖不要加多了,少許即可,多了會糊鍋。加少許白酒花生米更酥脆。聯(lián)系客服