蠔油菜心
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許
做法
1、將菜心清洗干凈，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蠔油。
6、翻炒均勻，起鍋裝盤。
臘肉土豆片
材料： 臘肉、土豆 、老抽、青辣椒、青蒜 少許、鹽
1.臘肉蒸熟，切薄皮，土豆去皮切片涼水浸泡一下。
2.鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒至土豆熟，加青椒翻炒均勻。
3.出鍋后加青蒜調(diào)味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有咸味，老抽與鹽適量。
冬菇蒸雞
食材：雞半只、香菇、枸杞子、姜絲、蔥花各適量
做法：
1. 香菇泡發(fā)后洗凈去蒂備用；
2. 把半只雞洗凈后用廚房紙吸干水分并切塊小塊，然后加入姜絲、 1湯匙玉米淀粉、米酒、蠔油，2湯匙醬油、 少許白胡椒粉和油后攪拌均勻并腌制30分鐘左右；
3. 蒸鍋里加入適量水開煮，把雞肉轉(zhuǎn)移到深底盤子里， 碼上香菇和枸杞子，然后把盤子放入鍋里大火蒸20分鐘左右；
4.雞肉蒸好后小心地從蒸鍋里取出來(lái)， 淋上幾滴麻油和撒上蔥花后即可上桌享用啦！
香辣排骨
食材：排骨、大蒜、蒜苗、大蔥、姜片、淀粉、辣椒油、花椒、干紅辣椒、生抽、老抽、糖、鹽、味精、豆瓣醬（甜面醬）、料酒、蔥末、芝麻；
做法：
1.將排骨洗凈，用料酒，生抽與姜片，腌制3小時(shí)以上。
2.將排骨拍上一點(diǎn)淀粉，開火炒至7,8成熟，過(guò)程中需注意翻動(dòng)，以免粘鍋，炒好后盛起備用。
3.姜，蒜切片，蒜苗，大蔥蔥切小段，下鍋炒出香味，接著加入辣椒油，干紅辣椒，幾?；ń防^續(xù)爆香，此時(shí)放入排骨繼續(xù)煸炒。
4.接著加入一小勺豆瓣醬提味（沒有的話可以加入一點(diǎn)甜面醬代替），加入鹽，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），繼續(xù)翻炒。
5.然后加入適量水進(jìn)行燉煮，直到水收干，最后再大火翻炒出鍋。
6.撒上芝麻，蔥花裝飾，開吃。
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