肺癌發(fā)病率極高，主因包括廚房的高溫油煙等。營(yíng)養(yǎng)師建議，對(duì)家庭煮婦，常吃蘿卜、胡蘿卜、香菇和牛蒡可以防癌，而蘋果、洋梨、橙、洋蔥等食物可以潤(rùn)肺。
國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊《臨床醫(yī)師癌癥雜志》報(bào)導(dǎo)，2015年中國(guó)新增429.2萬癌癥病例，新增癌癥死亡病例281.4萬人。在新發(fā)癌癥中，新發(fā)肺癌的比例最高。中央社5月21日引述臺(tái)灣衛(wèi)生福利部國(guó)民健康署的數(shù)字，表示每44.7分鐘，就有一名臺(tái)灣人被確診罹患肺癌，肺癌不僅是臺(tái)灣第2大高發(fā)癌癥，更連續(xù)29年坐上導(dǎo)致臺(tái)灣女性癌癥死亡的頭把交椅。
綜合各方分析，肺癌的發(fā)病原因包括大氣污染、吸煙及二手煙、高溫油煙等，其中高溫油煙被認(rèn)為是不吸煙的女性罹患肺癌的主要原因之一。
中央社引述臺(tái)灣癌癥基金會(huì)營(yíng)養(yǎng)師鄭欣宜推薦的愛媽媽——顧肺防癌養(yǎng)生食譜，表示吃五行防癌蔬菜湯（使用五種不同色彩的食材烹煮的均衡餐點(diǎn)）有很好的防癌作用。此外，胡蘿卜、香菇、牛蒡是防癌蔬菜，白蘿卜富含維生素，可以潤(rùn)肺，洋蔥不僅可以潤(rùn)肺，還能夠促進(jìn)血液的廢物代謝、提升抵抗能力等。
此外，蘋果富含抗氧化物黃酮素，以58%的抑制肺癌發(fā)生率被譽(yù)為肺部清道夫。橙子、洋梨也都具有潤(rùn)肺的功效，常吃清蒸洋梨、紅酒燉梨、洋梨派等美食有很好的防癌效果。
中央社還引述屈臣氏藥師黃崇博，表示使用做飯時(shí)打開抽油煙機(jī)可以降低煮飯者罹患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)，烹飪時(shí)除使用抽油煙機(jī)，還應(yīng)該保持廚房通風(fēng)。此外，做飯時(shí)應(yīng)盡量少用油炸等產(chǎn)生高溫油煙的烹飪方法，并考慮帶上口罩。
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