老年癡呆是由于腦功能障礙而產(chǎn)生的智能損害綜合征，如語言、記憶、視空間技能、情感、人格、認(rèn)知及觀察力、想象力、思維能力和注意力功能障礙。
老年癡呆癥類似糖尿病
最近的研究表明，倘若胰島素水平長(zhǎng)期居高不下，跟Ⅱ型糖尿病人的肝臟等器官一樣，大腦也會(huì)對(duì)胰島素不再敏感，由此將導(dǎo)致認(rèn)知能力下降，而這就是癡呆癥的開始。
所以癡呆癥的形成機(jī)制跟Ⅱ型糖尿病是非常相似的，有人干脆建議把老年癡呆癥劃歸為Ⅲ型糖尿病。
科學(xué)家曾經(jīng)用小鼠做過實(shí)驗(yàn)。當(dāng)他們給一組小鼠連續(xù)12個(gè)月喂高糖、高油脂的食物，發(fā)現(xiàn)這些小鼠最后都得了糖尿病，與此同時(shí)，還出現(xiàn)了癡呆的癥狀。
因?yàn)槌岳称贰⒈╋嫳┦掣咛歉咧臼澄锿瑫r(shí)還會(huì)引起肥胖癥，所以那些胖子患糖尿病和老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)都比一般人要高得多。發(fā)病率約為1%，隨著年齡的增加患病率增高，年齡每增加5歲，AD的患病率約增加1倍。
本病常散發(fā)，女性多于男性，女性患者的病程常較男性患者長(zhǎng)。隨著人口的老齡化，AD的發(fā)病率逐年上升，嚴(yán)重危害老年人的身心健康和生活質(zhì)量，給病人造成深重的痛苦，給家庭和社會(huì)帶來沉重的負(fù)擔(dān)，已成為嚴(yán)重的社會(huì)問題，引起各國(guó)政府和醫(yī)學(xué)界的普遍關(guān)注
3種食物預(yù)防老年癡呆
1黃花菜
黃花菜素來都有“健腦菜”之稱。因?yàn)辄S花菜中富含卵磷脂成分，這種物質(zhì)有很好的健腦，抗衰老作用，能幫助大腦發(fā)育，改善大腦功能，從而有預(yù)防老年癡呆的功效。
注意：黃花菜中含有秋水仙堿，這是一種有毒物質(zhì)，所以新鮮的黃花菜一定要先焯水，多次清洗浸泡才能食用。日常吃干黃花菜更安全。
2蠶豆
常言道；“吃肉不如吃豆”，比如蠶豆中就含有豐富微量元素，有我們身體所需的鈣鋅錳等元素，對(duì)促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力都有一定的效果。
注意：但是沒有煮熟的蠶豆中含有有毒物質(zhì)巢菜堿苷，所以一定要烹飪熟透后才能食用。
3莧菜
葉酸對(duì)中老年人來說也是非常重要的，可以改善和預(yù)防慢性心血管疾病，有效降低腦中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。也能幫助減少腦神經(jīng)的損傷所造成的老年癡呆。
在蔬菜中，莧菜里的葉酸含量也比較高的，所以中老年朋友日常不妨多吃些莧菜。
注意：葉酸怕光怕熱不穩(wěn)定，最好能夠現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要高溫烹調(diào)。
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