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黃花菜被稱為“益智菜”，它含有豐富的磷脂，可以滋養(yǎng)腦細(xì)胞，提高記憶力。中老年朋友和兒童可以常吃，幫助改善記憶力、促進(jìn)大腦發(fā)育。

 注意：

黃花菜里面有類秋水仙堿，生吃會(huì)引起中毒，所以新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過焯燙、反復(fù)浸泡、多次換水才能減輕它的毒性。建議吃干制的黃花菜，相對(duì)來說比較安全。

蠶豆中含有多種微量元素，比如鈣鋅錳等元素，這些物質(zhì)對(duì)滋養(yǎng)神經(jīng)和腦部細(xì)胞，調(diào)節(jié)新陳代謝等都有一定幫助。

蠶豆還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，能夠增強(qiáng)人體記憶力。

 注意： 

未煮熟的蠶豆中含有巢菜堿苷，也可能出現(xiàn)蠶豆中毒的情況，所以，要烹調(diào)熟透后再食用。

補(bǔ)充葉酸也有助于補(bǔ)腦，葉酸主要存在于深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，莧菜的葉酸含量達(dá)到了300微克/百克，在綠葉菜里也是名列前茅的，中老年人平時(shí)多吃點(diǎn)莧菜有助補(bǔ)腦。

 注意： 

葉酸怕光怕熱不穩(wěn)定，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，另外不要高溫烹調(diào)。