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黃花菜被稱為“益智菜”，它含有豐富的磷脂，可以滋養(yǎng)腦細胞，提高記憶力。中老年朋友和兒童可以常吃，幫助改善記憶力、促進大腦發(fā)育。

但要注意：

黃花菜里面有類秋水仙堿，生吃呢會引起中毒，所以新鮮的黃花菜一定要經(jīng)過焯燙、反復浸泡、多次換水才能減輕它的毒性。所以，老郭建議大家直接吃干制的黃花菜，相對來說比較安全。

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蠶豆中含有多種微量元素，比如鈣鋅錳等元素，這些物質(zhì)對滋養(yǎng)神經(jīng)和腦部細胞，調(diào)節(jié)新陳代謝等都有一定幫助。

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蠶豆還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分——磷脂和豐富的膽堿，能夠增強人體記憶力。

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但是要注意：

未煮熟的蠶豆中含有巢菜堿苷，也可能出現(xiàn)蠶豆中毒的情況，所以，要烹調(diào)熟透后再吃。

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補充葉酸也有助于補腦，在日常的蔬菜中，莧菜的葉酸含量是很高的，在綠葉菜里也是名列前茅的，中老年人平時多吃點莧菜有助于補腦。

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但要注意：

葉酸怕光怕熱不穩(wěn)定，最好能夠現(xiàn)吃現(xiàn)買，同時注意不要高溫烹調(diào)。

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這3種健腦防癡呆的食物記好了嗎