鹵豆干是種常見的休閑小零嘴，色澤誘人，香氣撲鼻，令人“垂涎欲滴”。一般超市和鹵味店都有賣，現(xiàn)買來的鹵豆干雖然方便快捷，但其中的衛(wèi)生問題卻令人堪憂，尤其是菜市場中的一些鹵味店。今天這道美味飄香鹵豆干不但吃起來鮮香，做起來更是簡單。
豆腐干營養(yǎng)豐富，是豆腐的再加工制品，含有豐富蛋白質(zhì)，可緩解人體疲勞，適當(dāng)食用可減輕對五一小長假過后的“假期綜合癥”，使人們能夠較為快速的投入正常工作學(xué)習(xí)中。
五香鹵豆干
原料：豆腐干、桂皮、八角、蔥、姜、醬油、料酒、白糖、雞精、鹽
主要原料圖：
【功效剖析】
豆腐干，含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；還含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
做法：
1. 蔥切末，姜切末；豆腐干切蓑衣花刀，以更方便入味。
2. 鍋中倒入適量油，放入豆干，煸至沒有水分，表面變硬后，盛出備用。
3. 鍋內(nèi)底油燒熱，放入蔥姜煸炒出香味。
4. 再放入1塊桂皮、1個八角，煸出香味。
5. 倒入1勺料酒。
6. 再加入1碗水，燒至開鍋。
7. 水燒開后，放入煸好的豆干。
8. 加入1勺醬油、適量鹽、半勺雞精、半勺白糖，調(diào)味。
9. 小火煨15分鐘入味，轉(zhuǎn)大火收干湯汁即可。
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