]【香鹵豆腐干】
食材：白豆腐干、冰糖、蒜瓣、生姜、香蔥；
香料：香葉、草果、小茴香、八角、桂皮、干花椒粒；
調(diào)味料：鹽、生抽、老抽；
步驟：
1、白豆腐干洗凈，瀝干水份；蒜瓣拍碎，生姜切塊，拍扁；香蔥去須洗凈，打成結(jié)；
2、電飯煲加足量水，放入白豆干、冰糖、蒜瓣、姜塊、蔥結(jié)，加入香料、調(diào)味料，水燒開后，再燉煮半小時左右，斷電，再燜到湯汁降至室溫，撈出，撒上白芝麻，即可開吃。
TIPS:
1、鹵水可以冰凍，留待下次使用，再用一兩次即可；
2、在鹵豆腐干時，可以加雞蛋、牛肉等食材；
3、鹵好的豆腐干，既可當零食，也可以再加辣椒、或肉類炒制。
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